厨房消毒柜的维护

1 消毒柜应水平放置在周围无杂物的干燥通风处，距墙不宜小于30cm。
2 要定期对消毒柜进行清洁***，将柜体下端集水盒中的水倒出并洗净。用干净的湿布擦拭消毒柜内外表面，佛山***消毒柜工程 ，禁止用水冲淋消毒柜。清洁时，注意不要撞击加热管或臭氧发生器。
3 要经常检查柜门封条是否密封良好，以免热量散失或臭氧溢出，影响消毒效果。
4 使用时，如发现石英加热管不发热，或听不到臭氧发生器高压放电所产生的“吱吱”声，说明消毒柜出了故障，应停止使用，送维修部门修理。
5 厨房常用餐具于每月上班的第1天消毒，并做好记录。
6 会所接待后所用餐具洗净后放置餐厅对面大办公室晾干后摆放到大会客室壁橱上。
7 公司***所用餐具做好标记，每次用完后洗净晾干放到消毒柜消毒，以备下次使用，并做好登记。

消毒柜操作规程

使用方法：
热风循环消毒柜：按下开关键，设置好消毒时间，“加热”指示灯循环闪动，表示层柜内开始高温消毒；待“加热”的指示灯熄灭，表示消毒工作完成。
高温循环消毒柜：，旋转“温度器”按钮设定温度并旋转“定时器”按钮设定时间，完成后打开开关即开始工作；设定时间结束后，即完成消毒。 注意事项：
1.用完的餐具必须清洗干净，消毒柜，沥干大量水分后放进消毒柜内，关上柜门即可进行消毒。消毒时间为50分钟。
2、在消毒过程中应注意不要打开柜门，避免高温灼伤。
3、使用一段时间后要定期清洁柜内及外表面，使消毒柜保持干净卫生。消毒是专门为消毒厨具，其它东西不能放进消毒柜内消毒，避免发生***。
4、塑料等不耐高温的餐饮具不能放在高温消毒柜内以免损坏餐具。 5、碗、碟、杯等餐具应竖直放在层架上，不要叠放，以便通气和尽快消毒。
6、消毒时间未达到50分钟时，不能开门，以免影响效果。 7、消毒结束后，广州学校消毒柜设备，必须过十分钟再取用。同时切断电源。

1·使用前，先确认安装是否完毕可靠，同时请确认柜附件是否到位，并请取出相应的保护纸。
2〃贮藏前须将待贮品中的积水慢慢倒净，才能放入柜内，以确保保洁，烘干***充分。
3〃餐具间要有间隙。餐具若排的太密，会不容易烘干，餐具与餐具之间尽可能保留一些空隙，这样保洁效果更佳。漆器，耐热欠佳的塑胶类餐具，厚度变大化的玻璃杯不可放入（否则会发生变形，变质） 4〃由于臭氧管的外壳是玻璃制成的，防爆能力差，因此在使用或清洗时，要避免硬物碰撞臭氧管导致破掉。
6〃对蔬菜，水果进行保鲜时，应洗净晾干，然后将蔬菜，水果均匀地放在篮筐里（千万不能用塑料袋包装），并使它们相互间有一定的间隙，这样可使臭氧分子充分地与蔬菜，水果等的表面接触，达到***的目的。
7〃在使用过程中发生臭氧***，应马上停止使用，佛山***消毒柜设备，通知***人员进行维修。
8〃把食具剩水倒尽才能放入柜内，在本柜工作结束20min后，才能打开柜门，以免臭氧***或伤人，不能把非食具放入柜内。

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