什么是地沟Y？地沟Y的危害有哪些？
什么是地沟Y？
通俗地讲，地沟Y可分为以下几类：一是狭义的地沟Y，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。
地沟Y的危害有哪些？
利∶地沟Y生产生物柴油。据***介绍，***饭堂承包，地沟Y加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含，而且碳氢化合物也大大降低。
弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，饭堂承包协议，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含***，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，惠城饭堂承包，则会***白血球和消化道黏膜，引起食物毒，甚至致a。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有作用。
食堂班多措并举提高服务质量
近日，食堂班组***在岗员工就如何提高服务质量召开了讨论会，制定了多项举措，力求提高服务质量。
会上，班组员工激烈讨论，大家各抒己见，总结了当前的不足，并对今后如何提高服务质量制订了规范和要求。一是售卖人员严格按照菜品标准制作菜品；二是不定期与就餐人员沟通，多方听取意见，满足就餐人员需求；三是保洁员要对餐桌残食和地面及时清理，保证干净整洁，营造良好的就餐环境和氛围；四是售卖人员提前3-5分钟到岗，以热情的服务态度迎接就餐人员，严格按照饭菜留样标准为就餐人员提供售卖服务。
通过讨论，进一步提升了员工服务意识，明确了供餐服务标准，为后期服务质量的进一步提升奠定了良好的基础。
食堂承包管理需要做好的三个方面
员工是企业生产劳动力，以是员工的饮食题目更不容轻忽，而对付员工来说，企业食堂是他们重要的用餐场合，以是企业的食堂承包的办理就显得尤为重要。至于企业食堂承包怎样谋划？那么怎样公道、健康的订定饮食计划对付正在处在恒久生产线的员工们是至关重要和影响深远的。
更好地办妥企业食堂，尽尽力改进员工炊事，对付增长员工的身材康健，连结稳固且正常的生产秩序和积极感情也有偏重要的意义。下面，东莞德膳源餐饮公司就为各人报告下关于企业食堂承包业务的办理方法。
通常环境下，一样通常的企业食堂承包揽理的方法有以下三种：
一、强化本钱核算，只管即便控制本钱付出。这就对食采购员相识市场行情这一***技能有了较高的要求，如许事情包罗：公道构造进货，然后食堂要完成美满验收、保管等事情，别的食堂要凭据现实环境订制食品、果品等的领用制度，还要细致严防食品、果品等易物品的变质。别的，大中型企业在实验食堂承包制时，另有一点必要分外细致，饭堂承包，那便是要对食堂谋划的利润率举行公道化地控制，以减轻员工的经济付出包袱。
二、强化营养方面的办理，要凭据员工的详细需求来增长饭菜的品种和样式，包管员工的营养平衡，只管即便满意员工的身材斲丧必要。
三、强化强食堂的卫生办理，连结食堂面目整齐。企业总务部分要严酷实行国度《食品卫生法》的划定，做到餐具、炊具的清洁卫生洁净，餐厅的卫生保洁，炊事职员要根据国度有关餐饮从业职员的有关划定举行定期体检，企业方面可以约请食堂卫生监视员定期和不定期的举行查抄和监测食品卫生等。
当下，我们市场经济体制在不停美满，企业的后勤办理也趋势社会化和***化。这详细表如今以下几个方面：企业的生产设置装备部署通过招标方法直接向市场举行观察、采购，并完成购置，企业的职工食堂给餐饮外包公司举行谋划，企业的员工宿舍让第三方物业公司到场办理等等，这些方面都可以表现出后业的后勤办理也在和市场接轨。
固然.纵然许多大中型企业还没有完全实现后勤办理的社会化，企业的部分办事机构如食堂、浴室等，也渐渐成为***的或半***的经济实体，出现出校内***谋划、自尊盈亏、自我束缚、自我生长的良性市场机制。
而企业食堂固然属于是企业的底子办法，那么企业的外包食堂办理制度也要举行公道化和不停地美满，这也是底子办法不停走向乐成路上不容轻忽的重中之重。
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