德膳源餐厅卫生管理制度

1.端正服务态度，提高服务质量，规范操作，礼貌待人，文明用语，做到精心服务。餐厅卫生实行按片分工、包干到人头的卫生管理办法进行实施。

2.门窗地面采取一扫、二洗、三拖的程序，保证餐厅环境卫生，门窗整洁，餐桌椅、地面清洁无水渍、无残渣、无油腻感。

3.餐桌摆放整齐、干净达到“六面光”。在营业高峰时要及时擦净桌面，保持所用抹布的清洁和地面干净，及时回收用过的餐盒。

4.有消费者用餐时，不得清扫地面。

5.发现或经消费者告知食堂所提供的食品有感官性状异常、变质或疑似变质时，应当立即告知有关出售人员停止出售该食品，并立即向该食堂经理报告。

6.每次营业结束后，要做好桌椅及地面的清扫，整理工作。对所用的抹布等工具进行消毒并放在定点位置挂放整齐。做到食渣桶的清洁、干净整齐加盖贮存。

每天吃多少鸡蛋合适？

德膳源餐饮公司提醒大家注意，为了保证平衡膳食、满足机体需要，食堂承包公司，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃2个鸡蛋也比较合适；从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋；少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大***后***期的，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3个鸡蛋，但不宜再多。

　　因此，每天至多吃3个鸡蛋！

秋季润***方

天，秋高气爽，风干物燥。入秋后，人们常会觉得口干鼻燥、皮肤发干、脱屑，甚至出现皮肤皲裂等症状，这主要是秋季气候所致。秋天防燥***，可服食疗方。 　　

番茄黄瓜饮：西红柿去皮、籽，黄瓜洗净，共搅碎后过滤取汁，加入适量蜂蜜，一日两次，一次一小杯。西红柿、黄瓜含谷胱肽和***C，能促进皮肤新陈代谢，使沉着的色素减退，从而使肌肤细腻白嫩。

　　太子百合汤：太子参15克，食堂承包协议，百合15克，水煎服，一日一次，晚睡前服。太子参气生津，百合润，本方不仅可气养阴润，而且还具有润肤增白之***。可用于气阴两虚，头昏乏力，恩平食堂承包，面色无华，肺痨等症。

　　苦瓜炒胡萝卜：苦瓜1个，去瓤后切片，胡萝卜1个切成薄片，急火快炒，加少许盐调味，一日一次食之。苦瓜含有丰富的***C，常食可使面容变白变嫩。胡萝卜含有大量***A和C，可使皮肤细腻光滑。

　　参麦茶：西洋参2克，沙参10克，麦冬10克放入杯中，加沸水冲泡当茶饮，频冲频饮，一日一剂。更换新药时，可将西洋片取出嚼食之，以免浪费。本方具有生津，润***之功，学校承包食堂，尤适用于年老体虚者。

　　莲子大枣粥：莲子15克、大枣10枚、糯米100克，放入锅内，加水适量，文火煮粥，即可食用。具有健脾和胃，清燥之功，可用于胃口不开，食欲不振，心烦眠，面色萎黄憔悴之症。

　　栗子炖白菜：栗子200克，去壳切成两半，加水适量煨栗熟透，再加白菜200克及适量调味料，炖熟即可食用。栗子健脾，白菜补阴润，常食可强身健体，并可改善和消除皮肤黑斑及黑眼圈，使颜面润泽光华。

　　冬瓜啤酒鸭：活鸭一只，宰杀去毛和内脏，洗净剁块，先将鸭块于热锅中煸炒，以除去鸭之腥味，然后置于高压锅中，加少许水，倒入啤酒一瓶，加盖后用大火焖熟。将晾凉后的啤酒鸭汤置于容器中，放入冰箱中保存，食用时舀出适量肉和汤，加入切成块的冬瓜一起煮熟即可食用，一日食一次，5天食完。

　　另外，入秋后，应尽量不吃或少吃煎炸、烧烤、油腻以及辛辣如姜、胡椒、烈酒等食物，饮食应以清淡为主，多吃蔬菜水果，适当地多饮水，以补充肌体由于空气干燥所丢失的水份。这样，就一定能战胜秋燥，吃出光彩靓丽的容颜。

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