企业将食堂承包给餐饮公司的好处

节约开支：公司把饭堂承包后，厨师工资由承包方负责。有些伙食费用比较高的公司，中山饭堂承包，在燃料方面可以考虑由承包方负责。还有些新公司若人数比较多，合约时间比较长的话，承包方也可以考虑厨具用具费用的负责问题。这些对公司而言，明显就节约了甲方厨房原来的开支问题。对承包方而言，也不会因此降低原来的伙食标准。因为食堂承包后，我们对于食品采取统一采购，统一经营也是在采购上所得。同时在食堂运作上也节省了许多不必要的浪费，如大米、水、电、燃料等。

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蔬菜农残安全卫生管理，附近饭堂承包，严格按照要求索取蔬菜农残检测安全报告

食堂承包商食品采购卫生安全保障措施

1、东莞食堂承包公司为你介绍，原材料采购来源：主要食材荤菜来自于基地或者直接来自生产厂商，（如猪肉类用于'春兰牌'），食用油品牌（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量安全来自于有保障的渠道，米面主食采购来自于正规粮食加工厂。

2、蔬菜农残检批次测报告

3、运输：配有专门的清洁运输车辆，确保准时到达网点

4、储存：严格按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行储存，饭堂承包价格，储存工具定期清理、清洗、消毒。

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含氮物质

其中主要的是蛋白质和氨基酸，此外还有酰胺、铵盐等。

丹宁物质

（鞣质）具有收敛性的涩味，对果蔬及其制品的风味起着重要作用。在果实中普遍存在，在蔬菜中含量较少。在加工过程中，对含丹宁的果蔬，如处理不当，常会引起各种不同的色变。

苷类

苦杏仁苷：

C20H2711 2H2O→2C6H12O6 C6H5CHO HCN

茄碱苷：

***5H73O15N 3H2O→C27H45ON C6H12O6 C6H12O6 C6H12O

黑芥子苷：

C10H16NS2KO7 H2O→CSNC3H5 C8H12O6 KHSO4

桔皮苷：

C26H34O15 2H2O→C16H14O6 C6H12O6 C6H12O5

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