饭堂承包公司膳食教您做口味纯正的口水鸡

佛山饭堂承包公司教大家学会做口味纯正的口水鸡！

原料：三黄鸡、姜、大葱、蒜头、花椒、油辣椒、盐、料酒、生抽酱油、芝麻油、米醋、白砂糖、鸡精、芝麻、香葱。

做法：

1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜、大葱段；

2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐、料酒，加盖用大火煮开；

3.煮开后，中火煮12分钟，工厂食堂承包，提示您，煮好后不开盖，继续焖15分钟；

4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身，让肉质更嫩有嚼劲；

5.准备好大葱、姜、蒜蓉、花椒，入油锅一同炸香；

6.碗里准备好油辣椒，炸好的香料入锅，炒变色后迅速捞起，放入油辣椒搅拌匀；

7.将鸡切块；

8.将调料淋在鸡肉上，后撒上白芝麻和香葱碎即可。

常食御寒食物补充能量

　寒冷对人体的影响是多方面的。首先是影响机体素调节，促进蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素的代谢分解加快，尤其是脂肪代谢分解加快;其次是影响机体的消化系统，使人提高食欲并消化吸收也较好;第三是影响机体的泌尿系统，排尿相应增多使钙、钾、钠等矿物质流失也增多。因此，这些变化都需要相应的营养素进行合理调节，以防机体在冬天环境中出现上述一些生理变化，具体应做到以下几点要求：

　　(1)增加御寒食物的摄入

　　在寒冷的冬季，往往使人觉得因寒冷而不适，而且有些人由于体内阳气虚弱而特别怕冷。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、提寒能力、维持机体组织功能活动、抗拒外邪、减少疾病的发生。祖国医学认为，在冬季应吃性温热御寒并补益的食物，如羊肉、甲鱼、麻雀、虾、鸽、鹌鹑、海参、枸杞、韭菜、胡桃、糯米等。

　　(2)增加产热食物的摄入

　　由于冬季气候寒冷，机体每天为适应外界寒冷环境，消耗能量相应增多，因而要增加产热营养素的摄入量。产热营养素主要指蛋白质、脂肪、碳水化合物等，因而要多吃富含这三大营养素的食物，尤其是要相对增加脂肪的摄入量，如在吃荤菜时注重肥肉的摄入量，在炒菜时多放些烹调油等。

　　(3)补充必要的蛋氨酸

　　蛋氨酸可通过转移作用，提供一系列适应耐寒所必需的基。寒冷的气候使人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出的热量都需要基，因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花籽、乳制品、酵母、叶类蔬菜等。

　　(4)适量补充矿物质

　　人怕冷与机体摄入矿物质量也有一定关系。如钙在人体内含量的多少，可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体的御寒能力。含钙丰富的食物有牛奶、豆制品、海带等。盐对人体御寒也很重要，它可使人体产热功能增强，因而在冬季调味以重味辛热为主，但也不能过咸，每日摄盐量多不超过6克为宜。

　　(5)多吃富含维生素类食物

　　由于寒冷气候使人体氧化产热加强，机体维生素代谢也发生明显变化。如增加摄入维生素A，以增体的耐寒能力。增加对维生素C的摄入量，以提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用。维生素A主要来自动物脏、胡萝卜、深绿色蔬菜等食物，维生素C主要来自新鲜水果和蔬菜等食物。

(6)注重热食

　　为使人体适应外界寒冷环境，应以热饭热菜用餐并趁热而食，南区食堂承包，以摄入更多的能量御寒。在餐桌上不妨多安排些热菜汤，这样既可增进食欲，又可消除寒冷感。

系统深受饮食影响，如何正确补充营养素、增强，是每个人都面临的问题，那么该如何从营养方面增强呢?

　　蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本元素，同样的也是构成白血球的主要成分。身体如果严重缺乏蛋白质，会促使淋巴球的数量减少，造成机能严重下降。因此多摄取高蛋白质的食物，例如：新鲜的肉类、鸡鸭鱼肉、蛋类、牛乳以及乳制品，丰富的动物蛋白质，内含的球蛋白能够帮助你提高。

　　维生素A：维生素A和细胞的完整性有关，能够帮助细胞对氧化，如果身体缺乏维生素A，会使得胸腺的体积缩小，相对的，自然细胞的活力也会随着降低。因此摄取足够的维生素A，就能够增进细胞的活力，提高细胞的数量。

　　维生素C：维生素C有促进系统的作用，并且增加白血球吞噬的能力，以及增强胸腺及淋巴球的能力，帮助人体增加抵抗含量及提升血液中干扰素的含量，是有效的抗化物，可抵抗破坏性分子，是增强的维生素之一。饱含维生素C的蔬菜、水果，例如：苹果、柠檬、柳橙等，都是提升的良好食物来源。

　　维生素E：维生素E为自由基的克星，同时也可促进产生，从对抗病毒的观点来看，具有抗化作用，食堂承包，增强细胞的作用。一般食物中以豆类、小麦胚芽、蔬果、植物油、核果类有较多含量的维生素E。但是，现代人的饮食习惯导致摄取到的维生素E含量非常低。

　　维生素B群及矿物质：维生素B群与体内的白血球的产生有关，公司食堂承包，缺乏维生素B群会影响到淋巴球的数量的产生，而且也会造成胸腺的萎缩。维生素B群主要存在于牛奶、新鲜的肉类、绿叶蔬菜、全谷类等食物当中，因此较弱的人，可以多摄取这一类的食物，增强自体。

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