什么是地沟Y？地沟Y的危害有哪些？

什么是地沟Y？

　　通俗地讲，地沟Y可分为以下几类：一是狭义的地沟Y，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。

地沟Y的危害有哪些？

　　利∶地沟Y生产生物柴油。据***介绍，地沟Y加入反应罐后，通过一种微酸性催化剂技术，使得其醇解和酯化可同时进行，反应速度也明显加快。另外，通过一种金属盐处理剂，解决了利用废旧动植物油脂生产柴油残留酸值高的关键问题。这两项关键技术都降低了生物柴油的生产成本，使得生物柴油从实验室走进了生产车间。这种燃料的特点就在于它有良好的环保性，柴油车使用后排放的尾气中不含，而且碳氢化合物也大大降低。

弊：垃圾油是质量极差、极不卫生，过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含***，流向江河会造成水体营养化，一旦食用，则会***白血球和消化道黏膜，引起食物毒，甚至致a。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用，与空气中的氧接触，饭堂承包，发生水解、氧化、聚合等复杂反应，黄江饭堂承包，致使油黏度增加，色泽加深，过氧化值升高，并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质，这些物质具有作用。

冬天饮食应注意些什么?

（一）多补充热源食物

　　膳食中应多补充产热营养素，如碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高肌体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。

（二）多补充含蛋氨酸的食物

　　蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适应所必需的基。寒冷气候使得***尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快，而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化释放出热量都需要基。因此，在冬季应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。

（三）适量补充无机盐

　　***研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。***建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山芋、藕及青菜、大白菜等，因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在***内含量的多少可直接影响***的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高肌体御寒性。含钙较多的食物有：虾皮、花生、蛤蜊、牛奶等。

（四）多吃些富含***B2、A、C的食物

　　寒冷气候使***氧化功能加强，肌体***代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充***B2（核黄素），以防角炎、唇炎、舌炎等***的发生。***B2主要存在于动物肝、鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。***Ａ能增体的耐寒力，应多吃些富含***Ａ的肝、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。***C可提高***对寒冷的适应能力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。

食堂承包管理需要做好的三个方面

员工是企业生产劳动力，以是员工的饮食题目更不容轻忽，而对付员工来说，企业食堂是他们重要的用餐场合，以是企业的食堂承包的办理就显得尤为重要。至于企业食堂承包怎样谋划？那么怎样公道、健康的订定饮食计划对付正在处在恒久生产线的员工们是至关重要和影响深远的。

　　更好地办妥企业食堂，尽尽力改进员工炊事，对付增长员工的身材康健，连结稳固且正常的生产秩序和积极感情也有偏重要的意义。下面，东莞德膳源餐饮公司就为各人报告下关于企业食堂承包业务的办理方法。

　　通常环境下，一样通常的企业食堂承包揽理的方法有以下三种：

　　一、强化本钱核算，只管即便控制本钱付出。这就对食采购员相识市场行情这一***技能有了较高的要求，如许事情包罗：公道构造进货，然后食堂要完成美满验收、保管等事情，别的食堂要凭据现实环境订制食品、果品等的领用制度，还要细致严防食品、果品等易物品的变质。别的，大中型企业在实验食堂承包制时，另有一点必要分外细致，那便是要对食堂谋划的利润率举行公道化地控制，以减轻员工的经济付出包袱。

　　二、强化营养方面的办理，要凭据员工的详细需求来增长饭菜的品种和样式，包管员工的营养平衡，***饭堂承包，只管即便满意员工的身材斲丧必要。

　　三、强化强食堂的卫生办理，连结食堂面目整齐。企业总务部分要严酷实行国度《食品卫生法》的划定，做到餐具、炊具的清洁卫生洁净，饭堂承包菜谱，餐厅的卫生保洁，炊事职员要根据国度有关餐饮从业职员的有关划定举行定期体检，企业方面可以约请食堂卫生监视员定期和不定期的举行查抄和监测食品卫生等。

　　当下，我们市场经济体制在不停美满，企业的后勤办理也趋势社会化和***化。这详细表如今以下几个方面：企业的生产设置装备部署通过招标方法直接向市场举行观察、采购，并完成购置，企业的职工食堂给餐饮外包公司举行谋划，企业的员工宿舍让第三方物业公司到场办理等等，这些方面都可以表现出后业的后勤办理也在和市场接轨。

　　固然.纵然许多大中型企业还没有完全实现后勤办理的社会化，企业的部分办事机构如食堂、浴室等，也渐渐成为***的或半***的经济实体，出现出校内***谋划、自尊盈亏、自我束缚、自我生长的良性市场机制。

　　而企业食堂固然属于是企业的底子办法，那么企业的外包食堂办理制度也要举行公道化和不停地美满，这也是底子办法不停走向乐成路上不容轻忽的重中之重。

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