七、烹调要求：

1、烹调责任人为厨师长及相应厨师。

2、接纳大锅菜小锅炒的操纵方法，做到味香色美，咸淡适中。

3、凭据每道菜的特色举行对口分工，即明白每道菜制作职员。

4、必须准备相应之调味料(如生姜、大蒜等)及配色料(如红萝卜、红椒等)。

5、细致炒菜时间及数目，应凭据需求而炒，做到充实筹划，炒多少买多少。

八、制品确认及出品：

1、制品确认责任人为厨师长和主管。

2、应以色、香、味、形俱佳为原则，做到咸淡适中。

3、厨师长及主管必须对每道制品举行品尝，恩平饭堂承包，确认无疑后方可出品。

营养早餐三大原则

早餐注意事项：

1、要摄入足够多的水分。早餐要摄入至少500毫升水分，既可帮助消化，又可为身体补充水分、排除废物、降低血液粘稠度。起床后先喝一杯淡蜂蜜水或白开水滋润肠胃是***的秘诀之一。如果早晨进行体育锻炼，***饭堂承包，先喝水，然后出门锻炼。

2、不宜经常食用油炸食物。油炸类食品脂肪含量高，胃肠难以承受，容易出现不良，还易诱发胆、胰***，饭堂承包，或使这类******、加重。此外，多次使用过的油里往往会有较多的致物质，如果常吃油炸食品，可增加患***。

3、食物应当容易消化。早晨起床之后，多数人食欲不强，消化能力也比较弱。所以，早餐食物必须容易消化、营养丰富又不过于油腻。特别要注意食物不宜太凉，因为凉食物会降低肠胃的消化能力，而且在夏季里容易引起腹泻等问题。

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12种健康美味SHOU脸食谱

芝麻***卷

材料：***、熟芝麻、芝麻酱、盐、鸡粉、芥末酱、米醋

做法：

1、将芝麻酱一磁勺、盐、鸡粉、芥末酱适量、米醋一磁勺加凉白开水调成糊。

2、将***焯水，沥干水分后拧成***卷，再将***卷切成寸段；

3、切口处沾熟芝麻，调味料淋在***卷上即可。

木瓜牛奶

材料：木瓜1/2个、牛奶250ml

做法：

将半个木瓜去籽，承包饭堂管理，切成小块，加入一杯牛奶，入粉碎机打碎即可。

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