【胡萝卜】：胡萝卜中的胡萝卜素，人食后于体内可生成***A，膳食管理服务，具有稳定上皮细胞，阻止细胞过度增殖引起的作用。因胡萝卜素为脂溶性物质生吃不易被吸收，宜用油烹调后食用。

【海藻】：其抗制是：海藻类菜（包括海带、紫菜、裙带菜等）所含纤维素高，不易被消化，可促进肠蠕动，利于体内***物质的排出后血液多呈酸性，附近膳食管理机构，而含钙等无机盐丰富的海藻，能调节和平衡血液的酸碱度。此外，常食海藻，有防治甲状腺大和预防作用。

【西红柿】：西红柿富含***C，可增***抗病能力，刺激***生成能的干扰素，阻止***对物的吸收。

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厨房管理中，膳食管理公司，如何***厨具

9厨师帽纸帽变棉帽

普通的厨师帽十分容易脏，为节省成本，都是一周更换一次，但是有些帽子已经非常脏了。现在，我们后厨采用食品厂专用的帽子，就像清洗衣服一样清洗即可，大大地节省了成本。

目前很多餐厅酒店都是这样，工帽是分为两种，一种是主管老大戴的一次性的高帽子，而其他厨师都是连续使用的布帽。

布厨帽吸水吸油性好，并且能够重复使用。主管老大的帽子高，做成布的也太重，不方便工作。

在我们酒店，主管老大的帽子也不是一次性的，而是每月4个，每周一个，夏天的时候会多发1个(因出汗多)，如果使用不当，天数不够而坏掉，其自己要负责。其实如果仔细些是完全够用的。

将锅刷放入烧开的水中，加入食用碱(1500克清水下入80克碱粉)，小火煮5分钟，自然冷却后捞出，用布略微擦拭，挂起晾晒。

分析东莞饭堂承包特点

4.多样性

在食堂就餐的人来自不同地区，对饭菜的口味有不同要求。如北方人喜欢吃面，东源膳食管理，南方人喜欢吃米，山西人喜欢吃醋，四川人喜欢吃辣椒。要满足广大就餐者的需要，食堂的饭莱品种要多样化，供大家选择。

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