【芹菜】：含有丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，减少物质在消化道中的滞留时间，工地食堂承包，减弱了物对机体的侵害。

【大白菜、南瓜】：含微量元素钼，可阻止体内致亚的合成。南瓜还含有分解亚的酶。

【蘑菇】：蘑菇具有低热能、高蛋白、高纤维素的特点。蘑菇所含的纤维素能吸收胆固醇和防止，使体内***物质能及早排出体外，对防止高胆固醇血症、有一定效果。

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分析东莞饭堂承包特点

2.群众性

食堂是直接为干部、工人、学生等服务的，与广大群众有着密切的关系。食堂办好了，广大群众就会受益，遵义食堂承包，食堂办不好，企业食堂承包，广大群众的生活就要受到影响。因此，食堂全体工作人员应该树立高度的群众观点，全心全意把食堂办好。

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对谷类、豆类等粮食和油料及其加工成品和半成品的统称，是人类主要食物的统称。

所谓民以食为天，粮食是我们人类赖以生存的必需品，是关系国计民生的特殊商品。

对于粮食作物认识已是众所周知的事情。粮食作物的种子、果实以及块根、块茎及其加工产品统称为粮食。粮食按是否经过加工分为原粮、成品粮。

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