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普洱茶发酵过程中，长时间积累的有益发酵菌群给发酵提供了大量的水解物质和多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、糖化酶、淀粉酶、蛋白酶等多种组合的外源酶系。在研究发酵原理、有益菌群及产生酶类的变化规律、作用机制的基础上，巧妙运用酶系的分离、纯化、关键酶构建、合成等现代酶工程技术手段合成复合酶制剂加以综合运用，以发酵的微生态环境条件为关键技术参数，进行科学发酵，拓展了普洱茶发酵的思路，优化了发酵品质，促使大益"勐海味"得以彰显和提升。

曾经有人问我：“倘若1201岩韵在当年上市，会不会涨到20万一件的高价？”我说：“基本不会，因为2013~2019的市场环境很难支持岩韵到达当前的价格。”朋友又问：“这么说1201岩韵的价格有水分了。”我说：“也不尽然，因为大益茶有很强烈的市场特征。两款品质相同的茶在不同时期上市，其价格会相差很大。可能十年、二十年后，市场会根据其陈化情况结合产品***，确定出一个相对稳定的价格。但作为新茶，它会严格遵循随行就市的原则。”