中山脱模剂中链甘油三酯厂家诚信企业推荐,展帆化工
作者:展帆新材料2020/8/15 22:59:27






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辛癸酸甘油酯在奶制品中的应用:将辛癸酸甘油酯与卵磷脂一起作为奶制品的乳化剂使用,不影响奶的风味,可提高奶的速溶性,减少奶制品的脂离现象。与普通的油脂和氢化油脂相比,中链甘油三酯不饱和脂肪酸的含量极低,氧化稳定性非常好,其碘值不超过0。调节奶制品的脂肪组成。辛癸酸甘油酯在冷饮制品中的应用:含有辛癸酸甘油酯的冰淇淋产品,味美,清香,无油腻感受,货架期长。将辛癸酸甘油酯用于其他冷饮制品,产品乳化性好,外观细腻,口感好,便于生产操作,是一种理想的乳化剂,稳定剂,营养调配剂。可制成功能性好的冷饮制品。

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辛癸酸甘油酯在食品乳化剂中的应用:在乳化型的奶类制品,冷饮制品,豆奶,浑浊型的固体和液体饮料中,辛癸酸甘油酯可作为浑浊剂,乳化剂,稳定剂,润湿剂及营养调节剂使用。辛葵酸甘油酯在软糖中作被膜剂,具有透明度高,无异味,糖果色泽鲜艳等优点。当它与其他乳化剂复配使用时,会产生好的互溶性和稳定性,同时还有很好的***化剂,而且无油腻感,能用于水包油(O/W)和油包水(W/O)的乳化剂用于各种食品中。在保i健食品中的应用;辛癸酸甘油酯是一种功能性的食品添加剂,在保i健食品中也得到很好的应用。

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中链甘油三酸酯:中链甘油三酸酯的特征:1.极i好的氧化稳定性2.极i好的冷却稳定性3.低黏度4.较好的溶解性5.良好的润滑性6.独特的代谢途径生产过程?编辑 椰子仁油/棕榈仁油水解,脂肪酸、甘油分溜法,C8/C10脂肪酸甘油↓酯化作用MCT粗油↓精炼炼的MCT油↓除臭Delios? MCT油,氧化稳定性:油脂氧化是造成酸败的主要原因,一般情况下,新鲜油脂过氧化值小于2.36(mmol/kg油);过氧化值在2.36~4.73时,感官品尝无异常;高于7.9时,油脂出现不愉快的辛辣味及其它刺激性气味;如果超过11.82时食用后可引起呕吐、腹泻等中i毒症状。膳食中摄入的MCT在体内代谢的去路有三条:其一,氧化分解:膳食中摄入的MCT大约有50%被氧化,MCFA氧化分解形式主要为β-氧化Ω-氧化Ω-2氧化以及Ω-1羟化,***终以多种形式如3-,6-,7-羟基辛酸的形式从尿中排出。

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中链甘油三酯,英文全称 medium chain triglycerides,简称(MCT)脂肪酸根据碳链长度分为短链、中链和长链,一般把含有8~12个碳原子组成碳链的脂肪酸称为中链脂肪酸(medium chain fatty acid,MCFA),它被甘油酯化就生成中链脂肪酸甘油三酯(或中链甘油三酯,MCT)。因此中链甘油三酯比长链甘油三酯吸收更快,是一种能快速提供能量的养分。典型的MCT是指饱和辛酸甘油三酯或饱和癸酸甘油三酯或饱和辛酸-癸酸混合的甘油三酯。



广州展帆新材料--在糖块中的运用:在糖块施胶中必须高粘度的植物油脂才可以获得理想的光泽度,不粘的玻璃体外型,辛癸酸甘油酯是理想化的原材料。将其与蜂腊协作应用,可得到更优的涂衣外型实际效果。

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