手抓饼生产线等食品加工设备选型的主要依据

满足项目的工艺技术方案要求：满足产品方案要求。产品方案是指拟建食品加工项目的主导产品、辅助产品和副产品等，主要包括产品品种、产量、规格、质量标准、技术含量要求等，适应产品市场需求和竞争形势的变化；满足生产规模要求。

生产规模是指拟建食品加工项目设定的正常生产运营年份可能达到的生产能力或服务能力，主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，既要满足不同加工物料的性能要求，又要满足生产能力配套的合理性；满足生产工艺参数。生产工艺参数是指食品加工过程中应控制的各种技术参数，如压力、温度、湿度、真空度、提取率或得率、速度、纯度、物料消耗定额和能量消耗定额等，设备指标既要***合理又要切实可行；满足物料平衡计算要求。

火腿鸡蛋手抓饼的做法步骤

1准备洗净的生菜、圣女果及其它食材

2圣女果、火腿肠切好备用

3平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚

4开小火煎制

5约20秒后翻面

6每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄

7同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢

8面饼完全松散层次分明关火，取出放至案板上

9用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许盐煎熟

10将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上

11淋上适量手抓饼自配的酱爆汁，折叠后放入自配的纸袋中即可

12等不及了，快开吃吧

手抓饼坯子的做法

开水150克加入面粉中，用筷子搅拌，然后在加入150克左右凉水。

面团平均分成8份，表面抹点油，防粘要在案板上涂抹油，取一块儿面团擀成薄薄的大片，越薄越好，几乎成透明状。

在饼皮上撒点盐，均匀的涂抹上一层黄油，黄油提前放微波炉软化，将饼皮像折扇子一样折叠起来，不要用卷的方法。

饼皮折叠成长长的一条，手抓饼工厂，从一头边抻边卷，盘成一团将整好形的饼坯团松弛20分钟后，擀成薄饼。

直接放在平底锅中烙就可以了。

这种和面属于半烫面的方法，如果全部烫面，面团韧性较差，不好擀成薄薄的大片，手抓饼的层次也就不那样分明酥软了，大岭山手抓饼工厂，还有就是在烙制的时候，高埗手抓饼工厂，锅中放一点油，饼从冰箱取出不用解冻直接放入，烙至一面金黄翻面，用铲由外向内推动饼边，有助于分层。取出饼，在锅中打入-个打散的蛋液，微微凝固把饼盖在鸡蛋上，两者会粘连在一起，鸡蛋完全熟透，取出卷上喜欢的蔬菜，挤上各种酱料，开吃吧！

台湾手抓饼原名葱抓饼，在2004年时在台湾被发掘并于2005年正式引入大陆，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，石排手抓饼工厂，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃；它不仅可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，还可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，另外还有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味四种口味，香酥可口，老少皆宜，制作方法简单，在家也可轻松烹制！台湾手抓饼的制作过程并不复杂，***关键的就是正确的制作技术与正宗的JY粉，与普通面粉配合使用即可制出色香味俱佳的正宗台湾手抓饼。

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