手抓饼的做法：

1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；

2、然后加冷水揉至成团，手抓饼，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；

3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；

4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；

5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；

6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；

7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；

8、一面煎成金黄以后再煎另一面；

9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。

1~3. 将清水缓缓加入面粉中，边加边搅拌，正宗台湾手抓饼加盟，至没有干粉的絮状后，用手揉成光滑的面团，盖上盖子或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上；4. 静置过程中，可以制作油酥馅料：香葱切葱花，放入小碗中，加入盐，白芝麻，麻油，五香粉，拌匀，静置备用；5. 松弛结束后，将面团重新揉匀，此时的面团表面非常光滑，可以对比图3；6. 将面团分成2份（也可以根据喜欢分成多份），其中一份先用保鲜膜覆盖上，防止变干 ，案板或是硅胶垫上先抹些油，然后将小面团擀成一个薄薄的面饼，圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx，以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好；7. 在面饼上刷上一层香葱油酥，正宗台湾手抓饼生产，尽量刷均匀，每个角落都要刷到；8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口，注意两端不要划断；9. 从一侧卷起，卷成一个长条；10. 从长条的一端开始，将长条盘成一个圆饼，边盘边将面条抻长一些；11. 盘好的面饼，静置松弛10分钟，然后擀成圆形，不要太薄，正宗台湾手抓饼，大概0.3~0.5cm的厚度就可以了；12~13. 小火加热。平底锅中倒入少许油，晃动锅子让油均匀的铺满锅底，然后将饼胚放进锅中，中小火煎，煎至晃动锅子时，饼在锅中自由移动时，翻面继续煎至两面金黄，即可出锅；14. 出锅后，用手拍松或是用筷子挑松面饼，层次就出来了。

将提起的那一角向面片的***折回，并用手轻轻的压一压；然后将那一角再拉回到原位置，重复6、7、8三个步骤，手抓饼制作，将其余的三个角也如此压一遍；将将面皮向中间对折；将对折后的面皮翻个面；将面皮向上翻折，可以发现面皮形成了如扇子形状的长条状；用双手向两边拉面条，使其撑长至原长度的1.5倍左右，正宗台湾手抓饼加盟商电话，并用手指稍将面皮压扁些；从面条的一端将面皮卷起，注意卷紧些；一直卷到另一端，将另一端面皮压在面饼卷下，将有葱花的切面朝上放置；盖上保鲜膜，静置10分钟左右，使面卷松弛；去掉保鲜膜，用手掌心将面卷压扁，成面饼卷；加盖保鲜膜，静置10分钟左右，使面饼卷松弛；去掉保鲜膜，用擀面杖轻轻将面饼卷擀薄约0.4CM左右；将平底锅放在火上烧热；用厨房用纸蘸少许食用油，均匀的抹在锅底；将擀薄的面饼放入锅中，用中小火烙制；烙到底部变硬，饼可以自由旋转时，将饼翻面；用铲子请轻轻的抵住饼面，将饼来回的在锅里移动摩擦转动三圈。

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