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甘油应用领域肥皂及洗涤剂、中间体、塑料、橡胶、纸张、 润滑油和油脂、涂料和树脂、个人护理用品、食品和饲料、蜡烛等各行业。今天我们来看看甘油在食品行业中的应用。

甘油在食品行业中的应用:

1、面包、蛋糕食品级甘油用于面包、蛋糕等中作保水保湿剂，强吸湿性，保持松软质地，延长货架期。

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食品级甘油应用行业：烘焙、香精香料、防冻液、涂料、纺织印染

食品级甘油在烘焙中的应用范围面包、蛋糕、中点、馅料、果酱等产品系列，珠海原装进口甘油，用途非常广泛。

备注：所有的工业烘焙产品都在使用食品级甘油，饼店面包店均可大范围使用。

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甘油有较强的吸湿作用，会从空气中吸收水分，使产品出现湿润的状况。化妆品中用来润肤，作用不错。之三： 防腐。甘油的分子量较小，具有必定的渗透压，微生物不易使用其作为养分源，一起会按捺微生物的增长。之四：滋味。甘油微甜，少数增加，归于湿性资料，可代替部分糖类，削减糖的使用，下降产品甜度。

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在食品工业中用作甜味剂、剂的吸湿剂和溶剂。在造纸、化妆品、制革、照相、印刷、金属加工、电工材料和橡胶等工业中都有着广泛的用途。并用作汽车和飞机燃料以及油田的防冻剂。食用　　每克完全氧化可产生4千卡热量，经***吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。

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这是合成甘油中的生产方法，共包括四个步骤，即高温氯化、氯次氯酸化、二氯***皂化以及的水解。水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%氢氧化和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。

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《欧洲应用生理学》杂志登载过一项研究。研究者们将6名身体健康的年轻男性分为三组，分别给予葡萄糖、甘油和安慰剂，然后让他们在健身器上做同样的运动。在运动前45分钟服用葡萄糖的人(每磅体重0.5g葡萄糖)，250kg桶装甘油，在开始运动时其体内的血糖水平上升了50%，血糖水平上升了3倍。在运动前45分钟服用甘油的人(每磅体重0.5g甘油)，在开始运动时血液中甘油水平增加了340倍，但血糖水平没有任何变化。

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因此，如果你用甘油代替高热量的碳水化合物，就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。可以说，大剂量的服用甘油几乎不会对血糖水平有影响。大量的证据提示，如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量，甘油可能是一种理想的糖原。

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在野外，甘油不仅可以作为供能物质，满足***需要。还可以作为引火剂，方法为:在可燃物下堆上5~10克固体，再将甘油倒上，约半分钟就有火苗冒出。因为甘油粘稠，所以可以事先可用无水乙醇等***剂稀释，但剂量不宜过多。

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