厨房油烟的定义和成分

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，环保油烟净化器哪家好，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，环保油烟净化器供应商，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚等已知突变致***物。

油烟净化器的油烟进行过滤后排放的方法。油烟经烟管被送入油烟净化设备内部所产生的直流高压强电场电离，利用直流高压电场产生的电晕放电现象。油烟被分解，形成微小的荷电颗粒。由于抽引风的作用，这些荷电颗粒，经过净化器内异极性的平板集尘器时被吸附，然后这些吸附的油、烟、水、尘粒子，终堆积到油烟净化设备的底部储油室内，再经导管排出。

餐饮业油烟净化器油烟净化的一阶段

厨房油烟混合气体由吸油烟机吸集，环保油烟净化器，进入油烟净化器范围。首先，由于过滤网的影响，大颗粒油滴和一些杂质被吸附和过滤。上述过程称为预处理，是一个物理过程，具有自动排油和无堵塞的特点。在此过程中，少量油雾在过滤网处被切断，以降低油雾颗粒的浓度并去除少量杂质，并且经过预处理装置后的烟气浓度相对平衡。然而，杂质可以在预处理部分，从而确保电场的正常运行。

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一般来说，从硬件条件来看，性能较高的烟气净化器的使用寿命将比质量一般的产品更长。当然，如果用户在使用过程中注意***，油烟净化器的使用寿命会有一定的延长。如果油烟净化器的使用寿命较长，那么对于餐饮经营者来说也可以节省一笔维修费用，因此做好维修工作是相当必要的。

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