厨房油烟的定义和成分

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，油烟净化器品牌，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚等已知突变致***物。

油烟净化器的油烟进行过滤后排放的方法。油烟经烟管被送入油烟净化设备内部所产生的直流高压强电场电离，利用直流高压电场产生的电晕放电现象。油烟被分解，形成微小的荷电颗粒。由于抽引风的作用，这些荷电颗粒，经过净化器内异极性的平板集尘器时被吸附，然后这些吸附的油、烟、水、尘粒子，终堆积到油烟净化设备的底部储油室内，再经导管排出。

油烟净化器，油烟净化设备的液沫洗涤是利用传质双膜理论，物理、化学方法的结合产物，机电一体化的产品。油烟净化设备的油烟去除率可以达到90%，符合GB18483-2001要求的。油烟净化设备采用专用净化剂提高气液两相之间的双膜传质动力，能快速气相中的油烟等微粒；同时利用自身排风风机的负压产生约600mm厚的液沫层（液沫大小直径1.5mm）对油烟气体进行洗涤式净化。约等效于600米的自然降雨层的净化效果。油烟中油的去除率达90%，黑烟颗粒物的去除率90%，空气中灰尘等杂质的去除率90%，各类气味的去除率70%，蓝色烟（化学凝胶）的去除率60%。油烟净化设备需要每使用2～3天做一次排污、添加***净化剂的工作。油烟净化设备产品运行稳定、使用寿命长、防火等特性。

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