油烟净化器安装在建筑物的屋顶上。当室内和大厅的安装存在较大问题时，可以选择将设备安装在建筑物的屋顶上，屋顶上的安装可以避免设备安装对酒店内部的影响，而且楼顶的站台面积相对较大，有利于设备的清洗和维护。缺点是当设备发生故障时，观察起来不容易，这可能会对设备造成进一步的损坏。然而，随着油烟净化器电源自动保护功能的日益完善，这种风险将越来越低。

1，提高了油烟浓度的排放标准，各地区实际排放浓度标准为1.0MG/m3，净化效率98以上。

　　2，增加了对NMHC的控制标准，要求该数值在10MG/m3以下。

　　3，根据相关的规定各个餐饮单位需要设置集烟罩，排气筒，风机，同时安装油烟净化器设备，并保证以上设备正常运行且符合相关的安装标准要求。以及采取相关的措施对设备产生的气味进行有效的控制，油烟无***的排放标准视为超标。

厨房油烟的定义和成分

炒菜散发出的油烟是食用油和食物在高温条件下，产生的大量热氧化分解产物。烹调时，油脂受热，当温度达到食用油的发烟点170℃时，出现初期分解的蓝烟雾，随着温度继续升高，分解速度加快，当温度达250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻的气味，油烟粒度在0.01微米－0.3微米。

有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚等已知突变致***物。

油烟净化器的油烟进行过滤后排放的方法。油烟经烟管被送入油烟净化设备内部所产生的直流高压强电场电离，利用直流高压电场产生的电晕放电现象。油烟被分解，形成微小的荷电颗粒。由于抽引风的作用，这些荷电颗粒，经过净化器内异极性的平板集尘器时被吸附，然后这些吸附的油、烟、水、尘粒子，终堆积到油烟净化设备的底部储油室内，再经导管排出。

油烟经过液体吸收单元、水雾过滤网、等离子体单元、催化单元等的处理后在油雾、炭黑等颗粒物和SO2、NOX、CO、CH等气态污染物均可以很好地去除。该技术核心是低温等离子体单元，技术关键是：大功率高压快速上升沿窄脉冲电源设计制造。

高压电源与放电、捕集极板的匹配技术、绝缘技术、安全防护技术，保证电源工作在理想的负荷状态。催化剂极板的催化剂合成、担载和制作技术，采用纳米材料原位装配技术、辅助烧结、表面活化处理技术，使催化剂极板具有耐轰击、耐腐蚀、长寿命、可清洗等技术条件。净化过滤器的催化剂担载技术，使用适当的涂装技术，将臭氧净化催化剂担载于蜂窝孔状材料上，制成过滤器。