广州康峰餐饮管理服务有限公司——技校生鲜蔬菜配送公司

蔬菜配送公司教你挑选清洗蔬菜的重要性

一、6种蔬菜不能买

1、有裂心的萝卜。如果吃到心碎的萝卜或甜瓜，很可能是虫害严重，也可能是人工种植过程异常所致。

2、太硬的西红柿。西红柿越硬，用的越多，不要买。

3、太浅的绿叶蔬菜。温室里的蔬菜比在阳光直射下生长的蔬菜更有吸引力和吸引力。叶子颜色较浅，但其营养成分绝l对无法与季节自然生长的相比。所以买绿叶蔬菜时，选择深色的。

4、会长大的黄瓜。我买回来的黄瓜放了一夜，第二天它们又“长大了”。这一定是一种膨l胀剂。

5、蔬菜闻起来很奇怪。与香菜、茴香等蔬菜本身有异味不同，它们有很多残留，或者用劣质蔬菜来产生刺鼻的气味。你可以在买之前把它捡起来闻一闻。

6、未洗的蔬菜。现在市场上很难见到萝卜和莲藕泥了。小贩们直言：“没人难得找到太脏的菜。”

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二、蔬菜应该如何清洗

1、用淡盐水浸泡，首先我们可以用清水冲刷，然后用淡盐水浸泡一段时间，然后在用清水冲刷，对于包心的蔬菜，可以先切开，放入清水中泡2小时，再用清水冲洗。

2、用淘米水洗，淘米水属于酸性，如果有机遇酸性物质就会失掉毒性，在淘米水中泡十来分钟作用，用清水洗净，就可以减少蔬菜中的成分。

3、用碱洗，我们可以在水中放一些碳酸钠，深圳蔬菜配送***建议搅匀以后在放蔬菜，浸泡几分钟，在用清水漂洗洁净，也可以用小苏打代替。

4、用日照来消毒，阳光照到蔬菜上会***蔬菜中的，所以一些蔬菜水果在阳光下照耀一下是很好的。

食堂蔬菜配送应注意哪些问题？

蔬菜与其他工业产品有很大不同。蔬菜的营养价值大部分以水的形式储存在蔬菜体内。从农田到市场，到餐馆，从运输到加工，蔬菜本身由于蒸发等因素流失水分。特别是一些易腐烂的果蔬，采摘后处理不当，容易霉变、腐烂，因此，蔬菜配送机构在蔬菜配送和运输过程中，应保持蔬菜的新鲜，尽量缩短运输时间。

由于蔬菜生长的异质性，不同的城市和地区有不同的蔬菜，这就导致了蔬菜生产区和需求区的分离。仅就城市而言，大多数蔬菜市场都位于偏远的郊区。因此，蔬菜配送机构在选择配送蔬菜时要注意运输时间和运输方式。尤其是对于许多卖早餐的餐馆，你必须确保餐馆在开门前送蔬菜。

除了季节性问题，有些蔬菜只在特定季节供应，但有些蔬菜全年都有供应，所以蔬菜配送必须考虑到蔬菜的季节性特点，这就要求蔬菜配送更加及时、快捷。蔬菜的价格随季节而变化。有些蔬菜供不应求时更贵。这就要求蔬菜流通机构合理制定蔬菜价格，并根据市场变化进行合理调整。在一般价格范围内浮动。尽量优化配送方式，减少资源浪费，保证供应链稳定，能够按照餐厅要求按时完成配送，更重要的是保证蔬菜的新鲜度和健康度。

在蔬菜配送的过程中如何控制食品安全

蔬菜配送为什么有广阔的市场，可以发展？主要观点如下：首先，方便群众购买果树，给忙碌的生活带来方便，节省时间。中国的食品安全得到缓解，绿色无公害果树更加受欢迎。此外，项达表示，蔬菜配送需要司机和送货人员，因此可以缓解就业问题。同时，这也是相应***的菜篮子政策。

那么如何确保食品安全问题呢？这需要很多人的配合，比如菜农、蔬菜配送公司等。安全要联系起来，严格把关。今天我们就来看看蔬菜配送过程中如何控制食品安全。

1、无论是蔬菜配送还是蔬菜管理，都必须有规范的操作规程，确保食品安全。

2、公司全体员工上岗前必须经过食品安全***培训。

3、采购前，必须对食品原料供应商进行筛选，选择合格、有保障的食品原料供应商。

4、公司必须有标准化的实验室和齐全的检测设备，整个采购、仓储、出货出库、需求方验收等，抽检和测试将贯穿于整个过程。