广州康峰餐饮管理服务有限公司——街道生鲜蔬菜配送公司

蔬菜配送公司哪家好？主要从以下3点了解

1、售前***服务

售前服务是指蔬菜批发企业在销售前向客户展示实力，***服务主要包括：保证产品质量，通过检验、分解、加工、装配，向客户提供优l质产品。为了确保及时配送，必须制定应急计划，主要包括：临时增加、缺件、漏件、车辆故障、天气、交通事故、食品安全等应急计划，以确保顾客的食品配送不受外界影响。

康峰餐饮管理服务有限公司——街道生鲜蔬菜配送公司

2、蔬菜质量与食品安全

大家都知道，对于蔬菜、水果、水产品等蔬菜配送来说，***怕的是腐烂发霉。每年腐烂发霉的产品不为l人知，浪费了大量的食品原料。为了保证菜品的新鲜度，各家配送公司纷纷出其不意，比如通过冷链配送。蔬菜的质量看起来很美，但食品安全更是没有保障。其实，消费者担心的是三点：一是食品安全，二是食品安全，三是食品安全。选择蔬菜配送公司重要的一点是看这家公司在食品安全方面的工作情况。比如，配送公司是否有冷链配送设施，是否有成熟的食品检验设备，配送的食品是否有当天的检验报告。当然，如果配送公司有农产品的追溯体系就更好了，因为食品安全更有保障。

3、行业经验和荣誉

虽然蔬菜配送行业技术含量低、进入门槛低，但能在这一行业做得好的企业并不多。因为这是一个需要努力工作、能忍受孤独、回报周期长的行业。在***范围内，能够在行业内屹立多年的企业也不多见。

蔬菜配送公司分享：高温季节，如何保持蔬菜的新鲜度？

蔬果鲜度变化的特点

1、生长：

即使已采摘下来蔬菜的生长仍未停止，它还在消耗自身能量继续进行发芽→开花→结子→枯萎这一过程。***其生长需要低温环境使其新陈代泄减缓。（如土豆等根茎类，若温度过高便会发芽，而无法售卖；西红柿又会过热进而腐烂。）

2、呼吸作用：

蔬果亦通过呼吸维持生长所需，呼吸散发大量热量。环境温度高呼吸旺盛，温度低呼吸减缓。其作用旺盛会使蔬菜水份蒸发、重量减轻、发干萎缩，易被污染从内部变质，导制过热、软化、风味不佳。一般温度上升10℃，呼吸量加大2倍。***呼吸作用也需要低温环境。

通常蔬菜的保鲜温度在5－8℃，也要有适宜的湿度，通常宜有90～95％的湿度，特别是叶菜类。蕃薯、山芋等在湿度80～85％即可***其呼吸作用。

3、微生物活动：

如在种植地、运输中受腐l败菌等微生物污染，会加快蔬果的腐烂变质，在低温中，微生物的活性会变弱。

蔬菜配送公司分享：蔬菜农l药残留去除方法

1、浸泡洗涤方法：

污染蔬菜的农l药主要是有机磷农l药。有机磷农l药难溶于水，该方法只能去除部分被污染的农l药。但水洗是去除蔬菜和水果上其他污垢和去除残留农l药的基本方法。主要用于叶菜类蔬菜，如***、金针、韭菜、生菜、大白菜等，一般先用清水冲洗掉表面污垢，再用清水浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂能促进农l药的溶解，因此浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后，用水冲洗2-3次。

2、碱水浸泡法：

有机磷农l药在碱性环境中分解迅速，是去除农l药污染的有效措施，适用于各种蔬菜、水果。方法是先将表面污垢冲洗干净，用碱性水（一般在500毫升水中加入5-10克碱性表面）浸泡5-15分钟，然后用清水冲洗3-5次。

3、储存方法：

随着时间的推移，农l药在环境中会慢慢分解成无害的物质。因此，容易保存的果蔬可以存放一定时间，以减少农l药残留量。这种方法适用于不易腐烂的类型，如苹果、猕猴桃和冬瓜。一般存放15天以上。当心不要马上吃刚摘下来的未剥皮的水果。

4、加热方法：

随着温度的升高，氨基甲酸酯类***的分解加速。因此，有些农l药可以通过加热一些其他方法难以处理的蔬菜和水果来去除。常用于芹菜、***、小白菜、白菜、青椒、花椰菜、豆类等，其方法是先用清水洗净表面污垢，放入沸水中2-5分钟，再用清水冲洗1-2次。

超市自采配送蔬菜的质量要求：

从田间到物流中心的采摘、分拣、清洗、无菌包装，时间应控制在两三个小时内，而整个冷链配送过程中，蔬菜始终存放在0~5℃的低温环境中，确认口感和新鲜度。

配送蔬菜的常规要求：

1、新鲜度：

水量：足够，但不过度萎蔫或起皱。

颜色：正常，无变色，有光泽，色泽鲜艳。

硬度：叶菜直立，瓜菜饱满，结实，无空穴，根菜稍硬。

2、机械损伤：在相同的新鲜条件下，没有外力造成的损伤。如挤压、挤压、瘀伤、切口、裂伤等。

3、病虫害：无病虫害，无虫卵残留。

4、形态：枝叶丰满，大小适中，曲线和谐。

5、成熟度：中等，不成熟，腐烂。

6、污染：无污染、农l药残留、运输污染。

7、包装蔬菜：应完好无损、干净。

8、叶菜类：结实，口感饱满，色泽好，无过多的黄叶、烂叶和浑根，水分充足，无萎蔫和不成熟现象。

9、瓜菜：大、成熟、新鲜，皮上无l斑点，体鲜绿色，无软化、变质现象。

10、根茎类蔬菜：坚硬，无软化、腐烂、过多浑浊、色泽正常、形状正常、无出芽现象。

11、果蔬：无腐烂，色泽鲜艳，成熟度正常，个头大。