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生鲜配送中对物流的要求

1、 生鲜商品应以少流通环节、快时间送到客户首重如果想要有效的解决生鲜的储存问题，首先要从生鲜的源头关注，特别是采收环节。在原产地采摘蔬菜的时候，注意蔬菜成熟度不能太高，以免配送过程中坏掉，也要注意不能直接接受太阳暴晒，减少蔬菜的室外储存时间，轻拿轻放，不要让生鲜蔬菜产生过多的损伤。***饭店食材配送

2、 生鲜商品在储存中要保证品质的稳定在生鲜储存方面，要有合理的保鲜库管理。通常来说，保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过许可范围。原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固***置，便于管理和使用。

另外，选择保鲜材料也是生鲜产品保鲜非常重要的一部分。水分蒸发剧烈的生鲜应采用防混合性的包装材料，此类薄膜疏水性，可涂表面活性剂，使薄膜生成薄水膜，不仅能防止浑浊，还能防止薄水膜内的水分聚集凝结。

3、搭建自己的冷链物流体系不同生鲜产品对冷链物流的要求存在较大的差异。要求***高的是冷鲜肉类、海产品等，其在三个指标：仓储、冷链配送以及时效性上的要求度都达到了高的水平；其次是生鲜水果，在配送速度上要求较高，仓储以及冷链配送上的要求相对海鲜等较低；日常生鲜对冷链的要求也较低，但对时效性的要求较高。***饭店食材配送

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生鲜配送物流环节有哪些问题难？

1、集货难在分拣场地有限的情况下，往往会按分拣号进行分拣投框。但分拣完成后，司机拖货时就傻眼了。因为每天客户摆框位置都在变，需要靠司机花大量时间用肉眼满场找寻客户框位，司机集货需耗费较高时间成本。***饭店食材配送

2、验货难我们知道，验货一般分为两次进行。第l一次在投框完成时，确保框内物品与订单一致，第二次是在装车完成后，对车内物品进行整车验货。在第二次装车验货，司机至少需要有两种单据在手比对，任务单确认商户没有缺漏，装车清单确认货品没有缺漏，可见司机验货耗时之大。

3、回款流程长在司机送达货品且商户验收完成后，很多情况下，商户会将货款线下交由司机，由司机带回公司，转交给公司财务进行结算。这种情况下，回款流程会被拉长，导致回款周期长和扯皮的风险。***饭店食材配送

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康峰为你解答蔬菜配送的注意事项

1.根据蔬菜的生理特性、运输时节、运输距离以及储藏的要求选择不同的运输工具。可选择保温运输工具、非机械冷藏运输工具和机械冷藏运输工具等；***饭店食材配送

2.一切蔬菜的运输工具，在装载蔬菜之前应清理洁净并进行消毒，同时运输工具的隐瞒物、包装及衬托物等亦应清洁、***l害；

3.运输配送前的蔬菜应做好相应的处理，去除去腐坏及病害的产品，如果不是从冷库内出货的蔬菜，还应在配送前进行低温冷处理，并包装好；

4.运输过程中应坚持要求的温湿度等各项指标安稳，如高湿或超低温运输，应事前采取预防措施，同时注意二氧化碳和乙烯浓度的添加，冷敏性的蔬菜不该紧靠冷源，加强温度和湿度的检测和调控办理，避免冻l伤等各类病害及过熟；

5.蔬菜在车厢内堆码，采用防碰撞的包装和堆码方法，应优先确保蔬菜质量，同时兼顾空间使用的原则；***饭店食材配送

6.运输过程中应避免和减少振荡，不同的运输工具、行进速度以及蔬菜品类，在运输工具中振荡强度也不同，运输中应加以注意；同时蔬菜装卸时，应轻装轻卸，避免机械损害及墩地伤等。

广州康峰餐饮管理服务有限公司秉承“客户至上、信誉好、用心服务、***管理”的运营宗旨。以团结奉献、创新进取、薄利经营的拓展理念，与客户一同共创双赢。联系我司可以为你提供：饭店食材配送公司、学校食材蔬菜配送、食堂食材配送公司哪家好、黄埔食材配送公司、公司食堂食材配送、学校食材配送公司等的信息。

食材配送如何做到让客户更放心的一些具体的事项

1、首要公司需要引进农l药残留检测设备，确保蔬菜的安全，每一次的蔬菜配送，都要通过严峻的检测，只要经由进程检测的安全合格的蔬菜才配送到客户的手里，否则会对自己的职业名誉造成毁灭性的袭l击。***饭店食材配送

2、其实很多人提倡蔬菜现吃现摘，就像活鱼杀了之后当即烹饪一样的道理，新鲜的蔬菜烹饪进去的蔬菜水分更多，并且是更苦涩的。

3、大企业或食堂里，厨师都会恳求食材就配送公司配送的食物是要***新鲜的这就恳求蔬菜配送公司占有壮大的物流供给系统，榜首，蔬菜配送的车辆要足够多，才敢支撑几千个食堂的用餐供给，第二，蔬菜配送中的保鲜冷藏车也必不可少。

4、首要必需要确保配送的环境是清洁规整的，比如说虽然说你采摘的蔬菜确实是清洁绿色的并且推销的进程也异常考究，然而在配送的进程中，由于你作业环境异常的差劲，各式各样脏的容器中中止贮存，那么***终食物难以避免会遭到污染，菜品的质量就会被大打折扣。***饭店食材配送