所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒，这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促1进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。

啤酒既保留了鲜啤的营养成分，又去除了***菌和杂质，使其泡沫更细腻，口感更清新，进一步提升了啤酒给大家带来的快感。随后大家又发现啤酒在3-8℃饮用时泡沫细腻，口感佳，为此，大家又发明晰专为啤酒降温隔氧运送的一整套设备，这即是扎啤运送设备，选用这样设备输出的啤酒即是咱们所说的扎啤，以其泡沫丰厚细腻、口感清新纯粹深受啤酒爱好者喜欢，但一直以来因其设备出资大，本钱高，价格比一般啤酒高几倍，只要在消耗场所迪吧、酒吧才有出售，一般消耗者可贵享受。

由于这种啤酒多数以广口瓶为计量单位进行零售，故依其英语jar一词的发音称为“扎啤'。由于技术发展现已有瓶装纯生啤酒。

啤酒的酿造从初的自然发酵到相对的纯种发酵，一直到现在的纯生啤酒生产，是一个逐步摆脱酵母和细1菌的污染，只靠纯培养的啤酒酵母发酵的过程。纯生啤酒的生产是建立在整个酿造、过滤、包装全过程对污染微生物严格控制的基础上，其特点体现在纯和生这两个字上。

随后人们又发现啤酒在3—8℃饮用时泡沫细腻，口感1好，为此，人们又发明了专为纯生啤酒降温隔氧输送的一整套设备，这就是扎啤输送设备，采用这样设备输出的啤酒就是我们所说的扎啤，以其泡沫丰富细腻、口感清爽纯正深受啤酒爱好者喜爱，但一直以来因其设备***大，成本高，价格比普通啤酒高几倍，只有在高1档消费场所迪吧、酒吧才有销售，普通消费者难得享用。