Stout(世涛)

采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士(Guinness)黑啤。属于Stout的一种。

Draft/Draught(生啤)

又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。

换句话说，BA已经成为美国精酿啤酒整个行业的基石，它的存在真正出现了合力，避免了从业者各自为战。基于这个***，BA在2007年shou次对精酿啤酒厂做出明确的定义。此后的10年，美国精酿酒厂总数从1460家跃升至5000多家，都是基于这个定义而来。BA对精酿酒厂的定义为：小型，***和传统。小型：年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%）。

“传统”看起来有些费解，解释起来依然要回顾2007年的版本。当时对于原料限制的定义是“主要产品中不添加麦芽以外的谷物，即使需要添加也是以提高风味为前提。”所以会有人解读精酿啤酒和非精酿啤酒***大的区别就是不包含玉米，大米，淀粉，糖浆等原料。在新版本的定义中，提出了传统成分的概念，而在美国的传统成分中，也包含了玉米、大米和玉米糖浆等非麦芽谷物。因此使用这些原料酿造的啤酒厂，也有一些是 BA 定义下的精酿酒厂。换句话说，按照现有美国标准，并不是生产加了玉米、大米的酒厂，就一定不是精酿啤酒厂。

啤酒***人士方刚认为，精酿啤酒的出现和发展，短期内不会撼动主流啤酒市场的“大蛋糕”，但是这种“边缘崛起”是时尚的yin领。

　　在他看来，从百威的举动可以预测，精酿的潮流必然会来到，但目前大多数国内企业还没下手。他了解到，某些国产啤酒企业认为精酿不成气候，但没想过10年后市场可能会呈现的不同局面：“如果现在不作好准备，可能到时会付出更多成本。”

　　不过，目前已有国产啤酒企业陆续推出IPA、水果酒等新品种，更注重消费的个性化、多元化。而行业急于探讨的是对“精酿啤酒”定义的界定。根据欧美市场的定义，精酿是酿造方法相对于与传统工业化产品不同的、规模较小的、具有个性化的、作坊式生产的手工啤酒，目前国产啤酒企业如青岛啤酒推出的Ipa产品符合精酿啤酒的特征，属于艾尔啤酒，但是其生产者不是作坊，令部分消费者不将其视为精酿啤酒。