扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒. 为什么称为“扎”，有两种说法：一是外文音译而来；二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。 扎啤的完整称呼该是“重加二氧化碳鲜啤酒”,是一种纯1天然、无色素、无防腐剂、不加糖、不加任何香精的优质酒营养极为丰富。

啤酒大体上就分熟、生两种。

所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。

干啤、淡爽、超干等名称都是根据工艺不同厂家给起的名字，它们都是常见的熟啤酒；而市场上销售***广泛的绿牌、鲜啤、原生则是生啤酒。

熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀1死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。

扎啤的季节是否已经过了

对于***来说，夏季喝扎啤是一种美的享受，但是时间仅限于夏季短短几个月的时间，大概也就在6-10之间吧，这个是***的炎热高峰期，所以扎啤在酒桌上是必不可少的饮品。

但是对于南方地区来说，一年四季都是喝扎啤的好时节，因为南方地区的时节没有太多的变化，总的来说是只有春夏两个季节，即使是冬天，我们看到的是还是有很多的人喝扎啤。所以这样对于扎啤加盟的厂家来说无疑是一种福音，我们现在需要做的就是尽快的把扎啤加盟扩散开来，让更多的消费者发掘其中的潜力。

扎啤的季节永不过气，是我们金威扎啤有限公司对于扎啤加盟厂家的承诺。

喝扎啤前要进行判断

选择时，要先判断：

一，新鲜扎啤液体应该厚、稠，略浑浊。

二，往玻璃杯里倒酒时，

1/3都应是细腻泡沫，且泡沫持续时间很长;如果没有泡沫，或泡沫较少，档次较低的可能性较大。

第三，新鲜扎啤口感应该清爽愉快;如果有刷锅水味、酸味等，说明已经变质。误饮后轻者致腹泻，甚至威胁生命。