在酿造罐中，再煮沸麦芽汁并添加啤酒花，通常要煮一个半小时到三个小时。一般酵母能分泌谷胱1甘肽10-15毫克/升,某些新开发的抗老化啤酒酵母谷胱1甘肽分泌量可高达35-56毫克,这对***的健康是非常有利的。然后，过滤掉啤酒花沉淀，再用离心法分离掉沉淀的蛋白质，冷却至发酵温度，麦芽汁输送至初级发酵罐中，在那里加入一定量的新鲜酵母。大多数情况下，发酵过程要持续五至十天，然后“清”啤酒被注入后熟罐，在那里需要进一步净化和老化一至二周。

拉格啤酒通常要经历更长时间的发酵期；二周的初级发酵，二周的二级发酵以及一到六个月的后熟。熟啤酒离开啤酒厂之前，经过过滤和罐装，并加入二氧化碳，后成为我们见到的啤酒!

能来达到保鲜和适宜的温度。现在餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒。这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。

于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过灭菌处理的啤酒，保存时间较长。

要在保存期内饮用。当啤酒被灌装在容器的瞬间起，无论放置何种理想的条件下保存，随着时间的推移，啤酒新鲜口味都会逐渐丧失，如想真正的尝到啤酒的美味感，只有尽可能趁新鲜饮用才能完全达到。公元6世纪，啤酒的制作方法由埃及经北非、伊比利亚半岛、法国传入德国。当啤酒放置时间较长时，啤酒的颜色会变深，由于各种不同的情况还会发生混浊和沉淀现象，及氧化味。虽然这种啤酒还能饮用，但主要是已失去了啤酒的风味，所以不要过长时间存放啤酒。

步骤

1.小公鸡切成块状用料酒，盐腌制一下。

2.土豆切成滚刀块。

3.锅中放油（多炒菜时多点）烧热，加入鸡块。

4.将鸡肉的水份完全炒出至发白。

5.加入啤酒。

6.加入花椒。

7.加入适量酱油、盐。

8.炖至汤汁沸腾加入土豆。

9.加入干红椒。

10.炖煮土豆与鸡熟烂出锅。

步骤