德国啤酒根据种类的不同，会有不同的味道，好喝的定义也是根据不同人的口味来决定的。从大的种类来分，德国啤酒有白啤、黑啤、清啤3类，每种啤酒的口味差异较大，适宜人群也有所差别。白啤酒的液态呈现度较为浓郁，苦味不明显，口感顺滑，被赋予液体面包的美称。德国白啤酒以巴伐利亚、柏林、莱比锡***为出名，酿造工艺和原料选取都非常严格，就跟德国人严谨的人生态度一样，每一个环节都可接受考验。

黑啤酒的颜色较为深沉，多为淡咖啡一样的棕色，口感略带点甜味，入喉之后久久回甘。说到黑啤，就不得不提杜塞尔多夫和鲁尔区，这两个产地的黑啤市场认可率***1高。黑啤酒的麦香味与啤酒花巧妙融合，甘与苦***结合，丰富的口感给人带来无穷的遐想。清啤酒是德国北部地区的当地人非常喜欢的一种啤酒，德国啤酒，淡淡的***，清澈透明。清啤是德国啤酒中***苦的一类，因为含糖量很低，热量低，所以非常适合大量饮用。***有名的清啤要属弗伦斯堡这个品牌，在当地的知名度非常，可谓是家喻户晓。

啤酒的分类：

　　根据原麦汁浓度分类

　　啤酒酒标上的度数与白酒酒标上的度数不同，它并非指酒精度，它的含义为原麦汁浓度，即啤酒发酵进罐时麦汁的浓度。主要的度数有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我们饮用的啤酒多为11、12度啤酒。

　　根据啤酒色1泽分类

　　淡色啤酒----色度在5-14EBC之间。淡色啤酒为啤酒产量***1大的一种。淡色啤酒又分为淡***啤酒、金***啤酒。淡***啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金***啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

　　浓色啤酒----色泽呈红棕色或红褐色，1色度在14-40EBC之间。浓色啤酒麦芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味较清。

　　黑色啤酒----色泽呈深红褐色乃至黑褐色，产量较低。黑色啤酒麦芽香味突出、口味浓醇、泡沫细腻，苦味根据产品类型而有较大差异。

　　根据杀菌方法分类

　　鲜啤酒----啤酒包装后，不经巴氏灭菌的啤酒。这种啤酒味道鲜美，但容易变质，保质期7天左右。

　　熟啤酒----经过巴氏灭菌的啤酒。可以存放较长时间，可用于外地销售，优级啤酒保质期为120天。

　　根据啤酒酵母性质分类

　　上面发酵啤酒----采用上面酵母。发酵过程中，酵母随CO2浮到发酵面上，发酵温度15-20°C。啤酒的香味突出。

　　下面发酵啤酒----采用下面酵母。发酵完毕，酵母凝聚沉淀到发酵容器底部，发酵温度5-10°C。啤酒的香味柔和。世界上绝大部分***采用下面发酵啤酒。 我国的啤酒均为下面发酵啤酒，其中的著1名啤酒有青岛啤酒、五星啤酒等。

德国的日常生活中离不开啤酒，除了直接饮用以外还有许多有趣的喝法。***常见的的是啤酒兑柠檬汽水（Radler），这也是我***喜爱的一种啤酒饮品。

一般用皮尔森啤酒或者淡啤酒按照一定比例混合。相比于直接饮用而言，德国啤酒桶装，Radler的度数更低，保留了一定的麦芽香气和清爽口感，中和了皮尔森啤酒的苦味。另一种有趣的啤酒饮料只在冬天供应，热啤酒（Glühbier）和热红酒类似，在淡啤酒中加橙子，***，丁香等原料加热而成，很适合冬天饮用。

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