德国柏龙慕尼黑啤酒

德国啤酒柏龙是德***喻户晓的慕尼黑著1名啤酒品牌，它不仅拥有自己的麦芽、酒花种植园，而且拥有自己的冰川深水井(780英尺)。柏龙啤酒新包装

德国啤酒酿造用水都是取自经过万余年历史地层的过滤、未受现代工业污染的冰川水，水质优良，深达240米的深井下，是酿酒的***1佳理想水源。

德国柏龙啤酒选用的都是巴伐利亚夏季产的***1好的大麦。

德国柏龙啤酒有自己的专用酵母。

德国柏龙啤酒的酒花都是由酿酒师亲自到巴伐利亚传统的生产基地哈莱陶进行收购。

德国柏龙啤酒在中国已有30多个省市自治区的近万家酒吧、中西餐厅、商超等场所销售PAULANER柏龙系列啤酒，已成为进口***啤酒行业名副其实的领跑者。

黑啤的酿造其特征是使用3种混合麦芽、减少啤酒花使用量、采用硬度较高的水酿制。并将麦芽放到太阳底下先做日光浴，然后再进烤箱烘焙成黑美人，接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽，也就是说，黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于烘烤和焙干的程度。 黄、黑啤酒是采用不同品种的麦芽为原料，而产生不同色度的啤酒。

Schwarz黑啤酒

Schwarz在德语的意思是黑色，Dunkel是浓和暗的意思，所以在德国均代表黑色啤酒。黑色啤酒采用下发酵酿造，因此喝起来***强劲也***香醇。黑啤酒中麦芽的香味，德国啤酒桶装，刚好可以巧妙的与啤酒花的苦味融合，像这样的香醇甘苦适宜的啤酒，当然受到欢迎。黑啤酒的颜色来自黑色麦芽Black malt，即一种高温烘焙的麦芽，它给黑啤酒带来:焦香味、烘焙味和咖啡回味。

根据啤酒色泽分类，啤酒分为黄啤酒、黑啤酒

黄啤酒（淡色啤酒）：呈淡***，桶装德国啤酒，采用短麦芽做原料，酒花香气突出，口味清爽，是我国啤酒生产的大宗产品。其色度（以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示）一般保持在0.5ml碘液之间。

黑啤酒（浓色啤酒）：色泽呈深红褐色或黑褐色，是用高温烘烤的麦芽酿造的，含固形物较多，麦芽汁浓度大，发酵度较低，味醇厚，麦芽香气明显。其色度一般在5～15ml碘液之间。

按除1菌方式的不同将啤酒分为熟啤、生啤

熟啤：在瓶装或罐装后经过巴氏消毒，比较稳定的啤酒。

生啤：不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用过滤等物理方法除1菌，达到一定生物稳定性的啤酒。

其他啤酒种类

干啤酒----该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。具有口味干爽、杀口力强的特点。

冰啤酒----将啤酒冷却至冰点，使啤酒出现微小冰晶，然后经过过滤，将冰晶滤除后得到的啤酒。

全麦芽啤酒----遵循德国的纯粹酿造法，原料全部采用麦芽，不添加任何辅料，麦芽香味突出。

小麦啤酒--以小麦芽为主要原料(占总原料40%以上)，采用上面发酵法或下面发酵法酿制的啤酒。

低(无)醇啤酒-----酒精含量少于2.5%(V/V)的啤酒为低醇啤酒，德国啤酒，酒精含量少于0.5%(V/V)的啤酒为无醇啤酒。

绿啤酒----啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

暖啤酒--属于啤酒的后调味。后酵中加入姜汁或枸杞，有预防感1冒和胃寒的作用。

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