酒后头晕的主因是酒精，

而酒后头疼的主因却是如下化学物质：

甲醛、

亚硝酸盐、

化学澄清辅

助剂、

重金属等放射性物质。

低廉的啤酒之所以含有这些物质主要是人工加入以提高啤酒的稳定性

（防腐）和用于澄清工序。以上化学物质会造成：次晨喉干、头疼、不育甚至致癌。

在中国最优质的啤酒刚开始使用

PVPP

、单宁和硅胶等加工助剂替代甲醛进行啤酒最后的澄清

工序的时候，

高级德国啤酒早已开始使用微生物澄清工艺，

远远超越了使用任何一种化学品的境界。

德国啤酒之所以如此美妙，德国啤酒价格，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。正因于此，德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。

无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员。其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少，德国啤酒品牌，其他质量指标也必须有相应的保障。真正的无醇啤酒是把啤酒酿造完毕后再进行脱醇，而不是麦汁。

公元

1516

年，

巴伐利亚公爵威廉四世为了保证啤酒的精纯，德国啤酒，

颁下法令，

明确规定只能使用

“麦

芽、水、啤酒花及酵母”这四种原料生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉、化学助酿剂和澄

清剂、防腐剂等低廉或有害健康的成分等）一律禁止使用。

1516

年德国《纯正啤酒法》是人类历

史上最古老的食品法律文献之一。

对于德国今天的啤酒酿造厂来说，

坚持啤酒法的纯度标准是无可争议的事情，

他们特别坚持不

使用任何添加剂。

这不仅仅是法律的问题，德国啤酒代理，

更多的是基于他们高尚的伦理价值观，

虽然经历了几百

年的世事变迁，依然丝毫没有动摇。

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