说到德国，人们通常会联想到啤酒，就像瓷器使人联想到中国、***使人想到日本、牛仔使人想到美国一样。德国是世界啤酒大国，是世界上啤酒消耗量***之一。

德国人酷爱喝啤酒，每位国民的啤酒消费量居世界。东西德统一后，直到现在这情

形也没有特别的变化。

德国自古以来就是啤酒王国，因此德国形成了一种特殊的“啤酒文化”——有悠久

的历史、古老的传说和各式酿制方法，还有专属的庆典和舞蹈。传说在北欧以前的传统

是由女性酿造啤酒的，那些女性就是传说中的“女武神”(北欧神话中决定谁该阵亡并

将阵亡将士引至英烈祠的女神)，她们酿造出的酒被视为“不死之水”。

***德国啤酒的视觉特点是：①自然纯净的颜色和②称为***啤酒皇冠的泡沫。

***德国啤酒泡沫洁白、细腻、绵软，持久的泡沫可以高出杯口形成皇冠般的凸起。

泡沫逐渐落去时，会在杯壁上留下一圈一圈的白色泡沫痕迹，称为“爱尔兰带

Belgian

Lace

”

。这

些美的享受，对热爱啤酒的人来说，***魅力。

小麦啤酒是德国乃至受追捧的啤酒，在德国的市场份额就将近一半之多。有种“啤酒与巴伐利亚”的说法，因为世界上再没有哪个地方的啤酒消耗量可以媲美巴伐利亚。小麦啤酒分为两大类，一类是晶莹小麦啤酒，一类是二次发酵小麦啤酒（酒体内有白色酵母雾）。晶莹小麦啤酒是指过滤后不含酵母的清澈小麦啤酒。二次发酵小麦啤酒，是指初次发酵之后，保持原浆，在装瓶之前，又二次添加适量酵母，在瓶中继续发酵，酒体内有白色酵母雾。因酵母中有大量***B族，所以小麦啤酒更有利于消化和健康。