白啤酒

(Weissbier)

是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的，所以它们也叫小麦啤

酒

(Weizenbier)

。它的特点是液体较浓厚，口味不太苦，喝上去口感润滑，德国啤酒，是典

型的液体面包。***的品种有巴伐利亚白啤酒

(Bayerischer Weissbier)

，柏林白

啤酒

(Berliner Weisse)

和莱比锡白啤酒

(Leipziger Gose)

等等。

巴伐利亚白啤酒

中有我们熟知的牌子

Paulaner

等等。柏林的

Berliner Kindl

也是很出名的牌子。

柏林人喝它时还常常加入***糖浆

(Himbeersirup)

或香车叶草糖浆

(Waldmeiste

rsirup)

，使她成为红色

(Rot)

或绿色(Grün)的混合饮料。

黑啤酒(Schwarzbier) 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，德国啤酒品牌，口感上稍带甜味，批发德国啤酒，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness) 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。科什啤酒(Kamp;ouml;lsch) 是科隆的特产。科什啤酒（K?lsch）的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。

德国啤酒的①类型和②酿酒厂的传统都会左右您的味觉趋向。

比如：

黄啤酒强调麦香，德国啤酒代理，

皮尔森啤酒强调啤酒花的花草香，

黑啤酒强调烘焙的味道，

小麦白啤酒强

调麦香与果香，小麦黑啤酒强调复合多层的香气组合。

又比如：***堡啤酒厂传承的是赋予芬芳啤酒花特色，而帝王啤酒厂则坚持酿造小麦浓香的***。

***德国啤酒通有的共性则有醇厚和入喉顺滑，

而其它丰富多彩的味觉享受形色各异，

笔者实在无

法用文字来统一形容。

尝试一下吧！

像葡萄酒品鉴会一样，

一次品鉴多种类型和风格的啤酒，

一定会给您带来一场味觉盛

宴。

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