啤酒被称作”液体面包”

，是德国人***爱喝的饮料，每年每人的消费量平均在

130

公升左右。德国啤酒的品种极其繁多，主要是因为***各地都有自己生产的当地啤酒。

德国各地区的饮酒习惯各有千秋。一般而言，德国南部的啤酒较甜，较有味道，黑森林

地区虽处南部，但当地人较喜欢近似葡萄酒的柔和风味，而德国北部的啤酒多半味道不

甜。北部的啤酒以规模现代化的大工厂制造皮尔斯纳啤酒，每家制造的皮尔斯纳啤酒味

道都差不多。南部方面，德国三分之二的啤酒厂商集中于以慕尼黑为中心的巴伐利亚地

区，这些啤酒厂大都是村营的啤酒厂、自产自销的酒厂以及兼营旅社的酒馆等小规模的

工厂。相对地，北部的汉堡生产的啤酒，则以超不甜的皮尔斯纳啤酒为主。大致上德国

啤酒可以分为白啤酒，清啤酒，黑啤酒，科什啤酒，出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。

过去的测试是

这样的∶一些“达官贵人”身着皮裤坐在木板凳上，德国啤酒黑啤，然后开始畅饮新鲜啤酒，并在

凳子上坐半个小时，等他们起身时，木板必须能够贴着他们的皮裤，才表示啤酒真

正通过了测试，

不然就表示这种啤酒浓度太低，

没有资格成为

“真正的四旬斋啤酒”

。

德国啤酒的生产流水线上的每道工序、生产设备和生产车间全部为无菌工艺标准。德国啤酒可以做到完全不依靠成品杀菌这种***性杀菌方法，德国啤酒品牌，而是在源头和过程中就保证了啤酒的稳定和无菌。正因于此，德国啤酒保质期更长，德国啤酒，却因免去高温和化学杀菌而更加生鲜和纯净。

啤酒的成分是大麦芽，啤酒花，水(90%以上)和酵母。无氧呼吸作用：“大麦经过发芽，加热以后经过过滤，加上啤酒花再加热，德国啤酒价格，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。等待五至八天，新鲜啤酒就制成了”。后鲜啤被装入酒瓶，还需几个星期才能完全发酵成熟。

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