公元1516年巴伐利亚公国的威廉四世大公颁布了「德国啤酒纯酿法令」，德国啤酒代理，规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花、水和酵母四种种原料制作，所以近五百年来德国啤酒即成为了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德国为世界第二大啤酒生产国，德国啤酒，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多种，而根据统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上的。

科什啤酒

(Kamp;ouml;lsch)

是科隆的特产。它现在已经流传到德国各地，不再是

科隆人独有的钟爱了。科什啤酒的酒质非常清淡，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦

味也少。喝科什啤酒一般用典型的

0.2

立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝

上十杯二十杯都面不改色。

出口啤酒

(Exprotbier)

是专门供出口的德国啤酒，象***的贝克啤酒(Beck’

s)

等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，德国啤酒品牌，总的口味比较清淡，德国啤酒黑啤，在国际

上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量***高的城市。

①首先要快速倒酒，产生多一点泡沫又使得泡沫未超过杯口。②等一会儿，让二氧化碳释放一些，

泡沫会逐渐变得紧实。③再慢慢倒入啤酒，使液面上升，直到泡沫满出杯口，形成皇冠。

高手倒出的德国啤酒泡沫细腻，

皇冠坚实，

持续时间长达

1-2

分钟，

且正符合啤酒与泡沫的黄金比

例

7:3

。

注：想达到以上效果，必须是优质的德国啤酒、***佳温度、***的啤酒杯，当然，还有您的手艺。

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