出口啤酒

(Exprotbier)

是专门供出口的德国啤酒，象***的贝克啤酒(Beck’

s)

等等。它的酒精含量比清啤酒高些，但苦味较少，总的口味比较清淡，在国际

上很受欢迎。鲁尔区的多特蒙德是出口啤酒产量***高的城市。

无酒精啤酒

(Alkohofreies Bier)

也是啤酒，口味和清啤酒差不多，只是不含酒精。

在啤酒的原料中，

***重要的就是麦芽。

麦芽准确的定义是：

将发芽的麦子进行烘焙后的干燥物。

德

国啤酒使用的麦芽不同，

产生的啤酒个性就大不相同。

德国啤酒常用的麦芽品种是：

淡色麦芽

（

Pale

malt

）

、黑色麦芽（

Black malt

、小麦麦芽（

Wheat malt

。

***德国啤酒坚持使用高浓度的原麦汁制造，***靠稀释酒液降低成本，因而醇厚浓郁。

德国啤酒之所以如此美妙，是因为酿造厂是以饮用者的口感和健康为工艺出发点的。正因于此，德国啤酒舍得花高成本使用高规格的工艺，甚至如微生物澄清工艺的单工序成本就超过了某些低廉啤酒的全部价格，可见其对品质追求的程度。

无醇啤酒是啤酒家族中的一个新成员。其生产的关键在于要求啤酒中的酒精含量低而各种风味物质却不能少，其他质量指标也必须有相应的保障。真正的无醇啤酒是把啤酒酿造完毕后再进行脱醇，而不是麦汁。