黑啤酒(Schwarzbier) 的家乡在杜塞尔多夫和鲁尔区。它的颜色相当深，有着淡咖啡般的棕色。黑啤酒不象清啤酒那样苦，口感上稍带甜味，和爱尔兰的基尼斯啤酒(Guinness) 有点相似的地方，只是浓度稍微淡一些。科什啤酒(Kamp;ouml;lsch) 是科隆的特产。科什啤酒（K?lsch）的酒质非常清淡，德国啤酒，有着比清啤酒还要浅的颜色，苦味也少。喝科什啤酒一般用典型的0.2立升的细长玻璃杯。会喝酒的人可以一连喝上十杯二十杯都面不改色。

小麦啤酒是德国乃至受追捧的啤酒，在德国的市场份额就将近一半之多。小麦啤酒分为两大类，一类是晶莹小麦啤酒，一类是二次发酵小麦啤酒（酒体内有白色酵母雾）。晶莹小麦啤酒是指过滤后不含酵母的清澈小麦啤酒。二次发酵小麦啤酒，是指初次发酵之后，保持原浆，德国啤酒销售，在装瓶之前，又二次添加适量酵母，瓶装德国啤酒，在瓶中继续发酵，酒体内有白色酵母雾。因酵母中有大量***B族，所以小麦啤酒更有利于消化和健康。

啤酒中含有许多有价值的矿物质和***，德国啤酒黑啤，

其低酒精度和高二氧化碳也有助于放松身体，

同

时能冲刷掉对身体***的物质。

德国人对啤酒的狂热很大部分的原因应该是缘于此。

啤酒，从历史走向未来，将一直渗透德国文化中，成为它的一部分。

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