在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中，大家***常使用的是美国啤酒酿造商协会（Brewers Association，崇左精酿啤酒，简称BA）出台的一个标准。需要注意的是，这个标准定义的是美国精酿啤酒厂而不是精酿啤酒，而且这个标准适用于美国，并不适合其他***。不过既然世界上大多数人都认可这个关于酒厂的定义，那我们就先把这个定yi解释清楚。

但费城宾夕法尼亚大学的罗津认为，有些更深层的原因没有被挖掘出来。他指出，玉林精酿啤酒，进化史一直在鼓励人们接触更多新感官，尽管我们内心混杂着好奇和恐惧。一种没见过的浆果，也许会是新的食物来源，也有可能让你毙命。如果我们吃了令人生疑的苦涩东西却没事，精酿啤酒，那就意味着我们有了一种新发现，兴奋会取代恐惧。

罗津把这叫做'良性自nue'(benignmasochi***)。'这就像玩蹦极找刺激一样，'他说，'你身体发出的***信号越强烈，你平安无事后得到的快感就越大。'而就我们目前所掌握的知识看来，人类是wei一会如此自nue来找快感的物种。

密歇根大学的***学家贝利吉同样给出了证据。人类有不愉快的感觉时，即使那种感觉来自舌头，大脑也会悄悄释放一种类似ya片的化学物，这和人类愉悦时的大脑反应是一样的。也就是说，'人类的快乐系统和痛苦系统是有重叠的，一旦重复受到刺激，它就会越来越活跃。而苦味正是一种刺激。'贝利吉解释说。

此后的10年，美国精酿酒厂总数从1460家跃升至5000多家，都是基于这个定义而来。

BA对精酿酒厂的定义为：小型，***和传统。小型：年产量在600万及600万桶以下（美国精酿啤酒的年销售量约占美国所有啤酒销售量的3%）。

***：精酿酒厂本身要拥有，来宾精酿啤酒，控制或等同拥有酒厂至少75%的产权，即作为精酿酒厂，其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买，管理或控股超过25%。

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