Stout(世涛)

采用上发酵的深褐色啤酒，其原料是焙烤过的大麦芽，精酿啤酒，有浓烈的焦味，但泡沫柔细，饮后甘醇，深受一些行家喜爱，代表品牌是英国健力士(Guinness)黑啤。属于Stout的一种。

Draft/Draught(生啤)

又叫鲜啤，未经巴氏杀菌的啤酒，只过滤微生物，酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是一种生啤。

'当他们喝下那些昂贵的啤酒而非大路货时，也向外传送着一种高人一等、品位非凡的感觉'

俄罗斯河酒坊的老板希尔鲁佐无疑是这种风潮的di一见证者。在上世纪90年代，他已经开始酿造一种双份印度爱尔啤酒(DoubleIPA)，当时鲜有人问津。'我可以负责任地告诉你，大埔精酿啤酒，那些啤酒大部分都是我们自己喝掉的。'他回忆。到了现在，双份印度爱尔啤酒已经成了销量增长***快的种类之一。在啤酒鉴赏家们看来，这种曾被认为苦烈得难以入口的啤酒，如今只是入门级的饮料。

上海精酿协会会长林林:“精酿啤酒我觉得，梅州精酿啤酒，和非精酿啤酒***大差别是在于酿酒师可以把自己的见解，对于这个酒的见解加注在啤酒里面，酿酒对我来说是一个平台，表现自我的平台，这种精酿酒厂做的(啤酒)，就会比较强调酿酒师的个性，酒厂的风味，丰顺精酿啤酒，原料的特殊风味，酿酒师要通过这些原料的控制，工艺的控制，把自己的创意，完完全全地体现在这款酒里面，能够让大家***终喝到一款风味独特，非常有吸引力的，甚至是很有趣的啤酒，我认为这是一款好啤酒”。

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