扎啤实际上就是鲜啤酒或生啤酒，为什么称为“扎”，有两种说法：

　　一是外文音译而来；

　　二是粤港习惯称呼，从酿造工艺来讲，其本质就是酿制成熟的，未经热处理的，在市上以特定方式出售的鲜啤酒。

　　扎啤的价格比同等量的熟啤酒高：

　　1、因为它保持了啤酒良好的口味和营养；

　　2、生产过程中，无菌条件要求严格，设备***大，在灌装前要经过膜过滤或孔过滤，除去微生物，上林扎啤，啤酒桶和生产环境也要严格无菌；

　　3、销售方式独特，要过通过鲜啤酒销售机进行降温，并利用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而产生氧化味；

　　4、是因为桶装鲜啤酒的保质期不长，经销商承担了风险，不能及时售出，会造成很大的经济损失；

做自制麻辣牛肉干所需食材：难度：配菜(中级)主料：酱牛肉

辅料：辣椒油，都安扎啤，辣椒段，鸡精，蒜瓣，生姜，花椒，芝麻，盐自制麻辣牛肉干的做法步骤：

1. 卤好的酱牛肉

2. 把酱牛肉切成指头粗的细条状

3. 生姜切条，蒜瓣按碎，辣椒切段，花椒备用

4. 锅中倒入适量油，加入牛肉翻炒至牛肉焦香

5. 加入花椒，生姜，北流扎啤，蒜瓣，辣椒炒香

6. 继续翻炒均匀

7. 加入适量鸡精，盐调味，撒上芝麻

8. 继续翻炒片刻

9. 加入一勺辣椒油

10. 翻炒均匀关火后即可装盘食用！

11. 做好的麻辣牛肉干！是不是很诱人啊？

做水煮牛肉所需食材：主料：牛仔盖（黄瓜条及外脊亦可）300克，圆生菜200克

辅料：干辣椒适量，花椒适量，麻椒（可不放）适量，郫县豆瓣酱适量，蒜末适量，盐少许，鸡精少许，扎啤，料酒少许，白胡椒粉少许，葱末适量，食用油适量，生抽少许，老抽少许，淀粉少许，鸡蛋清少许，泡打粉少许水煮牛肉的做法步骤：

1. 牛肉切片装入容器。

2. 放入盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉、生抽、老抽和泡打粉将肉进行码味儿上浆。

3. 圆生菜洗净沥水，其实这一步随各人喜好，放黄豆芽、白菜叶、豆皮儿都是可以的。

4. 锅加水上火烧开，水中放入适量食1盐。生菜飞水，过水冷凉装入容器。这一步要根据具体的食材进行操作，大致有三种方法：1，焯水并过凉，码盘。2，做好底汤后放入牛肉前焯制。3，炒锅上火，放入适量盐、味进行炒制。质地较脆嫩易烂的原料用第0一种，如生菜；喜欢重麻辣口味的食材用第二种，食材不限；黄豆芽、豆皮儿等坚韧的食材适合第三种。自家做饭愿意怎么做就怎么做，灵活掌握。

5. 花椒、麻椒下入油锅小火炸制，冒小泡后放入干辣椒，干辣椒紫红色马上离火捞出。用面杖将花、麻、辣碾碎，刀斩也可。由于不想吃的太辣所以我只放了两个辣椒，喜欢吃辣的朋友多放些。

都安扎啤-宏红食品贸易(在线咨询)-扎啤由东莞市宏红食品贸易有限公司提供。东莞市宏红食品贸易有限公司（www.dghongh.com）是一家从事“啤酒,扎啤,食品”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“麒麟(海珠）,百威,嘉士佰,1664,德国普鲁士,瓦伦丁”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使宏红食品贸易在啤酒中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！同时本公司（www.dgzrpj.com）还是从事朝日啤酒，Asahi啤酒，朝日啤酒厂家的厂家，欢迎来电咨询。