禅城路上一家自助餐厅的经理告诉记者，一些烧烤摊从小作坊进扎啤，因为酿造工艺达不到水准，生产的扎啤口味也千差万别。另外，小作坊扎啤桶上没有生产日期、保质期等标签，连厂家名字也模糊不清。

　　　　正规厂家出产的多彩扎啤基本不存在掺水问题，但是扎啤出厂以后，还要到批发点进行分装，扎啤，有些分销商可能会在这个环节掺水，株州扎啤，此外到了零售摊点后，摊主也可能会在一桶扎啤售出一部分后往里加水

记者提醒大家，购买多彩扎啤一定要去正规的厂家购买，才能够买到真正的多彩扎啤，才能为自己的健康带来保障。

扎啤也拥有如同葡萄酒一般的“新旧”世界之分。当饮酒者拿起餐厅的酒单时，皮尔森、黑啤、生啤，这些熟悉又陌生的字眼儿总会让点酒者跃跃欲试兼有困惑之嫌。以国际标准划分，啤酒常以发酵法为限分为两大类型，顶层发酵与上发酵法被统称为艾尔；低层发酵与下层发酵被称作拉格。温度是决定发酵法的基本分水岭，在上发酵时，邵阳扎啤，所需温度为15～24摄氏度，酵母大多在水面进行发酵反应，由于温度较高，把它称作“传统酿造方法”。而下发酵所需的温度为5～10摄氏度，由于密度的改变，酵母大多会沉淀到发酵槽底部才开始反应。下发酵方式的优点是不易变质，

扎啤为什么比啤酒贵？

一，因为坚持啤酒杰出的口味和养分；

二，过程中无菌条件需求非常严厉，设备出资比熟啤大，要经过膜过滤或孔过滤，除掉微生物，啤酒桶和出产环境也要达到严厉无菌；通常要用160-180的专用清洗液体经过高温高压来消毒。

三，出售方法，要经过鲜啤酒出售机进行降温弥补二氧化碳，并使用二氧化碳压送啤酒，避免了啤酒接触空气而发生氧化；既保留啤酒的原有结构，又较大程度地保证了啤酒的新鲜口感！

做私房黑胡椒牛肉所需食材：

主料：牛肉500g，红酒适量，盐适量，定粉适量，食用油适量，洋葱适量，大蒜头6半，黑胡椒适量，长沙扎啤，蚝油3勺，酱油少量私房黑胡椒牛肉的做法步骤：

1. 将牛肉切成块、洗净

2. 将牛肉进行腌制。分别加入食用油少量、定粉、盐、红酒少量拌匀！腌制20分钟！

3. 腌牛肉期间可以将洋葱和大蒜切成小块！备用

4. 热油将切好的洋葱和大蒜倒入锅中翻炒加入水和蚝油酱油！翻炒！收汁

5. 那个锅子热油加入腌制好的牛肉块，翻炒过后加入之前的黑胡椒汁！

6. 翻炒收汁！完成！

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