食品冷藏链

是建立在食品冷冻工艺学的基础上，以制冷技术为手段，使易腐农产品从生产者到消费者之间的所有环节，即从原料（采摘、捕、收购等环节）、生产、加工、运输、贮藏、销售流通的整个过程中，始终保持合适的低温条件，以保证食品的质量，减少损耗。

食品冷藏链中的主要设备：各种冷却设备（含预冷设备）、设备、冷藏库、冷藏运输设备、冷冻冷藏陈列柜（含冷藏柜）、家用冷柜及电冰箱等

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那些可以冷藏或不能冷藏的必须冷藏。全程跟踪设备价格下降，降低了跟踪成本，提高了冷藏车的利用率。由于中国人口基数大，人均冷库数量仍然非常有限，比其他发达***低几十倍。尤其是冷藏车，美国每500人有一辆冷藏车，而中国每18000人有一辆冷藏车。尽管如此，中国冷链物流设备仍存在能耗高、品种少、自动化程度低、自主技术含量低、缺乏竞争力等问题。与国外发达***仍有很大差距。

新世纪人们生活水平提高，对食品新鲜程度的要求也是越来越高，新鲜食品成为了人们购物的，这也促成了冷链物流业的蓬勃发展，带给了物流业一个全新的***空间。但冷链物流食品要比常温食品对物流的要求更高，技术要求更***，为此，冷链物流业将面临着巨大的挑战。

　据悉，我国对冷链物流制订了较高的发展目标，详细规划了对冷链物流的发展要求。严格对冷藏库房，冷藏车辆等有关设备进行针对性的考核研究。

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冷链物流一直是人们比较关注的重要内容,在其发展的过程中主要是以相对比较***的技术手段为主,以生产流通为连接。以保证冷链物流的完整性和安全性。在此过程中,将人工制冷的相关内容融入到其中,做好低温加工、运送以及储存工作。所以说,在冷链物流进行的过程中,应该将相关的环节进行紧密地结合,无论是在设备管理还是规模上都应该达到一定的标准,促进冷藏链的进行。