冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，冷藏配送物流车，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

近年来，随着经济的快速发展，人们对物质生活水平的要求不断提高；由于生活节奏的不断加快和工作压力的增加，人们用于购买食物的时间大为缩减，因此，冷冻食品的需求量与日俱增，冷链配送中心的作用显得越发重要。

新鲜电子商务的出现、冷库的建设、制冷设备行业的增长率等都表明，冷链物流业发展的影响不可低估，更不用说被低估了。在未来的产业发展中，与冷链和冷链物流上下游相关的各个产业将会有更好的联动趋势。

冷链物流发展概况

自2017年以来，***和地方***针对当前形势推出了一系列冷链政策。******越来越重视冷链工业的发展、现代供应链时代的要求以及食品安全战略的实施。

对于果蔬来说，其保质期相对较短，而且其对于温度和运输环境有着比较苛刻的要求。所以为保证果蔬的质量，必定要运用冷藏车进行运送。因为冷藏车的温度、湿度操控都比较方便，因而，冷藏车运送果蔬已经成为当时通用的运送挑选。那么，果蔬进行冷藏运输需要注意哪些问题呢？

尽量缩短装运时刻

虽然冷藏车的温度操控能到达必定的规范，冷藏配送，可是为保证信箱度。在冷藏运输装运时，也要尽量缩短装运时刻。不过也要留意的，应防止撞击、揉捏、下跌;堆码要留意安全稳妥，生鲜冷藏配送，要有支撑与垫条，防止运送中移动或倾倒。堆码不能过高，堆间应留有恰当的空间，以利通风。

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