冷链物流：泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，冷链同城配送公司，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。

冷链物流的适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：***，所以它比一般常温物流系统的要求更高、更复杂，建设***也要大很多，是一个庞大的系统工程。

随着***层面对冷链物流基础设施的日益重视，逐步看到冷链物流的巨大发展空间，已开始进入冷链基础设施***领域，甚至开始由多个大型国企、央企新主体联合***，同城冷链配送，***主体实力越来越强。

众所周知，同城冷链配送物流，冰淇淋遇热会化，巧克力受高温也会化，牛奶不冷藏会变质。这些食品在整个冷链环节，都需要冷链物流的支持，才能顺利的被我们在超市里选购。抛开这些显而易见需要冷链物流的“冷”食品，冷链物流还作用于、化工等领域，诸如胰岛素、、血液。但大多数情况下，对于普通市民而言，冷链物流在食品相关的接触比较多。

另一方面，运输、储存、过境环节，需要更大的投入。 例如，高速公路限制货运车辆的体积和负荷，而冷藏卡车由于制冷和绝缘而减少运输货物的数量。 这种限制是僵化的，恐怕很难改变，但***部门可以考虑运输农副产品冷藏车给予一定的优惠，补贴抵消部分成本，同城冷链配送费用，增加冷链物流运输积极性。

例如，仓储，降低成本的***佳方式，或者规模。 这可能导致在中心城市周围或机场附近建立专门的冷藏区，供应商在那里存储或分发货物。 当然，***、细分的运输公司也很重要，海鲜、果蔬、肉类等商品，运输要求不同，需要不同的运输公司和工具，以保证其运输质量，目前基本上还是一片空白。

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