中国古代主要以的木材作建筑材料，消防工程***对建筑防火积累了许多经验。明代嘉靖十三年(1534)兴建的皇史宬，采用砖石结构，室内石台上放置包铜皮的樟木文件柜；嘉靖四十年建造的宁波天一阁（见藏书楼），建在三面临水的湖边，并在阁前开凿贮水池，就是为了防火。世界各国均根据国情制定各种建筑防火规范。中国已制定《建筑设计防火规范》、《农村建筑设计防火规范》、《高层民用建筑设计防火规范》等。此外，对古建筑、地下建筑、汽车库及自动报警、自动灭火设备等，也有专用的规范或规定。

消防工程***建筑物起火必须具备三个要素：

①可燃物：如木质材料、可燃装修、家具衣物、窗帘地毯及生产、贮存的物品等；

②着火源：如烟头、火柴、厨房和锅炉房用火、电气设备事故的火花以及雷击、灾害等，都能形成着火源；

③助燃物：氧及氯、等。因此，在建筑防火设计中应对三者进行有效的控制。

耐火等级和材料选择中国按建筑常用结构类型的耐火能力划分为四个耐火等级（高层建筑必须为一或二级）。建筑的耐火能力取决于构件的耐火极限和燃烧性能，在不同耐火等级中对二者分别作了规定。构件的耐火极限主要是指构件从受火的作用起，到被***（如失去支承能力等）为止的这段时间（按小时计）。构件的材料依燃烧性能的不同有燃烧体（如木材等）、难燃烧体(如沥青混凝土、刨花板)和非燃烧体（如砖、石、金属等）之分。

消防工程***建筑物应根据其耐火等级来选定构件材料和构造方式。如一级耐火等级的承重墙、柱须为耐火极限3小时的非燃烧体,梁须为耐火极限2小时的非燃烧体,其钢筋保护层须厚30毫米以上。设计时须保证主体结构的耐火稳定性，以赢得足够的疏散时间，并使建筑物在火灾过后易于修复。隔墙和吊顶等应具有必要的耐火性能，内部装修和家具陈设应力求使用不燃或难燃材料，如采用经过防火处理的吊顶材料和地毯、窗帘等，以减少火灾发生和控制火势蔓延。

随着***对于安全稳定发展的更加重视，构建安全型社会的重要性不言而喻。

　　目前而言，存在的主要的问题和矛盾在于：

　　一、广大群众和企业对于消防安全的意思淡薄，缺乏一定消防安全知识。

　　二、建筑结构和布局的不合理，加大了安全隐患。

　　三、相关部门监督的不到位，消防工作的不够重视。

　　四、消防工程消防器材等基础设施的不完善以及消防力量的不够强大。只有针对这些存在的问题各个击破，才能有效的达到消防上的安全。

　　因此，需要着手从以下几个方面进行努力：

　　一、加强消防知识的普及、提高消防意识。

　　二、合理布局建设，严惩违规建筑。

　　三、加大监督管理力度，制定相应的政策***。

　　四、进行遇险自救宣传教育，提高自救能力。

　　五、加强消防***建设，加大扑救力量。

　　消防工程只有对存在的消防问题引起足够的重视，并做出相应的完善措施，才能使得消防建设工作更加事半功倍。

餐厅及厨房是我们经常出入的场所，这些场所易发生火灾，那么餐厅、厨房的防火要具备什么要求才能避免火灾呢?

(1)餐厅内不得乱拉临时电气线路，如需增添照明设备以及彩灯一类的装饰灯具。应按规定安装。餐厅内的装饰灯具，如果装饰件是由可燃材料制成的，其灯泡的功率不得超过60W.

(2)餐厅应根据设计用餐的人数摆放餐桌，留出足够的通道;通道及出入口必须保持畅通，不得堵塞，举行宴会和酒会时，人员不应超出原设计的容量。

(3)如餐厅内需要点蜡烛增加气氛时，必须把蜡烛固定在不燃烧材料制作的基座内，并不得靠近可燃物。供应火锅的风味餐厅，必须加强对火炉的管理。炉，禁止使用;酒精炉和木炭炉，慎用;更好使用固体酒精燃料，比较安全。餐厅服务员在收台时，不应将烟灰、火柴梗卷人台布内。

(4)厨房内气体管道、法兰接头、仪表、阀门必须定期检查，防止泄漏;发现气体泄漏时，首先要关闭阀门，及时通风，并严禁明火和启动电源开关。

(5)楼层厨房不应使用瓶装。煤气、天燃气管道应从室外单独引人，不得穿过客房或其他公共区域。

(6)厨房内使用的绞肉机、切菜机等电气机械设备不得过载运行，并防止电气设备和线路受潮。

(7)油炸食品时。锅内的油不要超过2/3，以防食油溢出，遇明火燃烧。

(8)工作结束后，操作人员应及时关闭厨房的所有阀门，切断气源、火源和电源后方能离开。

(9)厨房内抽烟罩每日擦洗一次，烟道每半年清洗一次。

(10)厨房内除配置常用的灭火器材外，应配置石棉毯，以便扑灭油锅起火。