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餐巾又称口布,英文称之为“NaPkin”,它不仅是宴会酒席上的一种保洁用品,餐厅口布工艺,同时可将餐巾折叠成各种花型,放在水杯中或是餐盘上,是台面中的一种艺术装饰品。餐巾布颜色多种,有桔红、桔黄、淡蓝、白色等。餐厅中除宴会厅台布、餐巾布的颜色稍微艳丽一点,一般饭店中使用的台布、餐巾布都是白色的。餐巾折花种类繁多,酒席宴会上常用的有二百多种。
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餐桌上铺亚麻台布这一良好习俗起源于中古时代 ,当时人们在就餐时 ,既可以用台布的拖垂部分护衣 ,同时又能拿它来擦嘴及擦手十六世纪初 ,在欧洲的宫廷中开始使用布餐巾 ,十七世纪以后 ,餐巾才慢慢进入民间,从此在丰盛的宴席上 ,成套的餐具配上精美的餐巾和极富艺术品味的餐巾折花 ,不仅使人饱享口福 ,同时也让人赏心悦目。
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