现在烘焙业已经成为我们的饮食行业不可或缺的部分。无论是酒店、饭店，还是小型的蛋糕店，蛋糕展示柜里面诱人的蛋糕总是让人口水直流。不仅是蛋糕，就连展示柜外观精美也刺激着我们的食欲。

由于蛋糕展示柜有保鲜、冷藏、展示等多种用途。蛋糕柜的生产制作，需做到以下几点：

1、充分且合理地利用特有空间。

2、用钢化玻璃，上等材质。

3、完成保鲜蛋糕、展示蛋糕、冷藏蛋糕的实用功能。

4、外观漂亮新颖，吸引注意力，同时给人想吃的欲望。

5、一定要采用原装进口压缩机（又名：发动机、马达）。

6、一旦制冷出现问题，一定要在短时间维修，避免放在里面的蛋糕、 蔬菜、饮料、脾酒、等等物品出现温度不够而出现的重大损失。

蛋糕柜的整体结构还有全部采用可拆可装的零部件，岛式超市冷冻柜厂家，全部采用钢化玻璃，这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人，未采用任何胶水类材料，一把螺丝刀可以完成整个展柜的拆装。在制作时，组合超市冷冻柜厂家，我们还要更加人性化。2、新超市保鲜展示柜到货开箱安装后不要马上通电使用，一定要将超市保鲜展示柜静置30分钟或一个小时以上方可接通电源。比如说：墙摆放的蛋糕柜背板为不透光板，可以制作成为前拉门的，客户可自行选择，也可以选与柜体外观一样的颜色、白色、不锈钢色或者镜面；顶部可装灯箱片，柜内灯可选日光灯、射灯，顶部带灯箱。高度，组合超市冷冻柜定做，宽度，长度可以根据使用调整。

相信大家都非常清楚，冷藏展示柜中的熟龙虾螃蟹如果保鲜不当的话非常容易产生***物质的，如果我们***食用了这种熟龙虾螃蟹的话会出现身体上面的不适，那么今天冷藏 展示柜冷柜就为大家讲解一下熟螃蟹的保鲜方法吧！

如果是当天没有吃完或者是没有售卖完的情况下，可以等到待凉透后裹上保鲜膜放展示柜中进行冷藏保鲜，如果条件允许的话也可以冷冻。但是放入柜子里面进行存放的熟蟹迟不能超过第二天中午，而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次，吃时放些姜末，有利杀菌。

这样吃龙虾和蟹，才能在确保享受美味的同时，又兼顾了安全，才能真正做到一举二得。

如果在不使用冷藏展示柜保鲜熟螃蟹的情况下我们也是可以在短时间内将其进行保存好的，我们可以采用保鲜膜将其盖好之后放在阴凉通风处，一般都是可以保鲜在6--8个小时左右，但是前提条件就是天气比较冷的添加下，如果是天气比较热的话那么它的保鲜时间就会受到很大的限制了。其实在保鲜熟螃蟹的过程中也是需要注意很多事项的，熟螃蟹虽然说可以放入展示柜中进行冷藏保鲜，但是并不代表其安全性质受到的保证，存放过久的熟螃蟹仍然是引发众多的***物质，同样就是在熟螃蟹内部产生的组氨酸，在经过隔夜的熟螃蟹中组氨酸会在微生物以及***的作用下分解为组胺，泰安超市冷冻柜，加热之后虽然说可以消灭病源微生物但是不怕******物质，所以说存放时间过长的熟螃蟹仍然能够出现现象。使用一段时间以后，内胆容易结霜，要经常(一个星期左右)进行除霜操作以提高其制冷效果。

故障1: 某餐馆使用的冷藏柜白天制冷时出现频繁'跳机'现象，到了晚上制冷效果正常。

分析：晚上制冷效果正常，说明制冷系统和电路系统工作正常，这说明是机外原因造成的，原因是冷凝器散热不良。

检查：冷凝器散热不良原因有：（1）冷凝器表明太脏；（2）系统内有空气；（3）周围空气不流动；（4）周围环境温度太高；（5）冷凝器内表明结油膜。

处理结果：该冷藏柜晚上制冷效果正常，这就排除了上述原因中的（1）、（2）、（3）和（5）。将冷藏柜移到别处便不再'跳机'。由此判定原因是冷藏柜靠近热源，白天餐馆营业，冷凝器散热不良，造成冰箱'跳机'，晚上餐馆停止营业，冷凝器能正常散热，所以冷藏柜可以正常制冷。将冰箱拜访到远离热源且通风的地方，故障排除。冷藏展示柜和冰箱一样是用作食物的保鲜，一个冷藏展示柜就能在保鲜的前提下让我们能够更方便的找到自己喜欢的东西，也给商场带来利益。

故障2: 冷藏柜制冷效果不好，请一位师傅修了一次，重新加了制冷剂，但故障依旧。打开门灯亮，压下门开关时风扇不转（没有任何声响），更换门开关后故障依旧。

分析：制冷系统和温控器应该没有问题，此故障与风机或其他因素有关。

检查：风机不运转的原因有：（1）风机损坏；（2）门开关故障；（3）接线不好。

处理结果：（1）因更换了门开关，排除了原因（2）。侧风机并直接试机，风机运转正常，又排除了原因 ，仔细检查门开关的公共端与照明灯的接线接错位置，相互对调后试机，故障排除。

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