烘焙蛋糕店重要的就是对卫生的保持，蛋糕店干净整洁的环境才能吸引顾客驻足，所以随时随地保持蛋糕店的整洁卫生非常重要。比起蛋糕店环境卫生，烘焙蛋糕展柜的清洁清洁更需求烘焙蛋糕店老板注意。若是没有及时整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展柜的干净与卫生。很快就会让***物的繁殖。所以一定要知道如何清洁这些蛋糕展柜、冰柜内部的死角，还你一个安全清洁的蛋糕存放环境。

冰柜冷冻柜耗电的真正原因 冰柜冷冻柜给人们的生活带来了很大的便利，在炎热的天气里可以让食物不被浪费，也可以随时让人们享受到新鲜的食物，但是这柜子的耗电量越来越大，却成了很多人都苦恼的问题，根据欧雪***维修人员称，柜子耗电主要可以从两个方面分析，个是压缩机，在一个就是发泡层。 发泡层的合理匹配即按照相关参数进行均匀配置远比增加厚度效果来得好。就好比，穿两件毛衣的效果，并不如穿一件保暖***效果好。同时发泡层的厚度也是减低蛋糕展示柜净容积的罪魁祸首。更换三通阀阀针旋杆密封胶圈时，在胶圈与旋杆间涂一些合成润滑硅脂(普通机油会加剧胶圈老化)，能加强密封作用。

（罚）泡层直接关系到冰柜冷冻柜的保温效果，也就直接关系到耗电量，现在市场上冰柜冷冻柜的保温层一般厚度做的比较多的是40MM-50MM左右的，这样的保温层只能说短暂的使用肯定是没问题的，但是时间长的话，到后面越用越发现耗电量越来越大，原因很简单，因为时间一长，里面的保温层本来就不是很厚，再加上几年的使用，保温层受损，所以用电量过来越大。 压缩机是展示柜的“心脏”，压缩机的好坏直接影响着蛋糕展示柜的制冷效果，同时也影响了蛋糕展示柜的耗电与节能。那么压缩机是否节能，压缩机是冰柜冷冻柜耗电的直接来源，虽然它的运行频率及时间取决于整体情况，但其自身是否节能也起着关键的作用。目前的压缩机压缩方式主要有往复式和旋转式两种。冰柜冷冻柜是商超、便利店等场所必备的设备之一，其使用和***方法如下文所示：一、冷冻柜如何使用：一，冷冻柜要注意摆放的位置是否合理，是否便于散热。

鲜肉柜省电小窍门

1、在鲜肉柜中存放食物，不能超过容积的百分之八十。这样不妨让柜内空气得到充分的流通，增加保鲜效果，减少压缩机的工作时间，减少耗电量。

2、由于制冷就是一个散热的过程，散热不好招致制冷不好，所以散热尤其重要，鲜肉柜放在通风良好的地方，冰柜冷冻柜，远离暖气片、炉具等热源，左右两侧及后部要留有适当空间，以利于散热。

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