风幕柜***

◆新购买或搬运后的风幕柜，应静置2至6小时后再开机。使用前，***行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。?

◆风幕柜在使用过程中，冷凝器会附着很多灰尘等杂物，这样冷凝器的散热效果就大打折扣制冷效果自然就会下降。所以在冬季，应将风幕柜的冷凝器进行彻底的清理，这样才能让他在夏季处于良好的工作状态。?

◆风幕柜放货时要均匀，避免层板受力不均导致变形。

◆风幕柜在夜间停业时间，请把夜幕帘拉下。风幕柜可以的话一个月擦拭清理一次，这样能更好的延长风幕柜的使用寿命。?

◆定期清扫压缩机和冷凝器。?

◆定期对风幕柜进行清洁（每2个月至少1次）。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。?

◆风幕柜长时间不使用时，应拔下电源插头，将箱内擦拭干净，待箱内充分干燥后，将箱门关好。

***超市冷冻柜擦拭清洗方法及注意事项

擦拭冷藏展示柜时，不要用粗布或者不再穿的旧衣服当抹布，要选用毛巾、棉布、棉织品或者法兰绒布等吸水性好的布料来擦冷藏展示柜。尽量不要使用粗布、有线头的布或有缝线、钮扣等会引起冷藏展示柜表面刮伤、划伤。?

不要用干抹布擦拭冷藏展示柜表面的灰尘，灰尘是由纤维、砂土和矽土构成的，很多人习惯用干的抹布来清洁擦拭冷藏展示柜表面。其实这些细微颗粒在来回擦拭的摩擦中，已经损伤了冷藏展示柜的漆面。超市风幕柜在超市中得到了广泛的使用，无论是熟食柜，鲜肉柜，海鲜展示柜，蛋糕展示柜还是鲜奶柜，蔬菜展示柜都开始采用超市风幕柜。虽然这些刮痕微乎其微，甚至肉眼是无法看到的，但久而久之，就会导致冷藏展示柜表面黯淡粗糙，不再光亮了。

不要用肥皂水、洗洁精或者清水清洗冷藏展示柜，肥皂水、洗洁精等清洁产品不仅不能有效地去除堆积在冷藏展示柜表面的灰尘，因为有一定腐蚀性，会损伤冷藏柜，让冷藏展示柜的漆面变得黯淡无光。并且，如果水分渗透到板材里，还会导致冷藏展示柜发霉或局部变形，减短使用寿命。湿布的潮气就会引发了冷藏展示柜发霉，特别是楼层较低的商业空间使用时要极为注意。因为这些***超市保鲜柜，保鲜柜的压缩机功率小，所以导致与其系统相匹配的冷凝器面积、冷凝器风机功率及风量、蒸发器面积等都随之减小。在此同时，即使是涂漆冷藏展示柜，是可以用清水适当擦洗的，也不要将湿抹布长时间留置在冷藏展示柜表面上，以免湿气渗入到板材里头。

***超市冷冻柜吸收式制冷和蒸汽压缩制冷对比

***超市冷冻柜吸收式制冷和蒸汽紧缩式制冷相同同归于液体气化法制冷，既都是运用低沸点的液体或许让液体在低温下气化，汲取气化潜热而产生相反的效应：但是两者之间又有很大的差异，首要的不同之处有以下几方面：

　　1、***超市冷冻柜吸收式制冷循环是依托耗费热能作为抵偿，然后完成“逆向传热”。并且对热能的需求不高，它们可所以低档次的工厂余热和废热，也可所以地热水，或许燃气以致通过转化成热能的太阳能。建议大家，当夏季冷柜的工作环境温度，即工况温度高时，冷藏展示柜箱内温度每下落1度都很艰难，经过箱体保温层和门封冷量流失也会加速，这样就会呈现开机工夫很长而停机工夫却很短。可见它对动力的运用规模很广大，不像蒸汽紧缩式制冷循环需求耗费高的电能，因而关于那些有余热和废热可运用的用户，吸收式制冷机在选择之列。

　　2、***超市冷冻柜吸收式制冷机是由发生器、冷凝器、蒸发器、吸收器、溶液泵和节流阀等部件组成，除溶液泵之外没有其他工作机器设备。因而布局较为简略；别的因为工作安静，振荡和噪声很小。

3、***超市冷冻柜吸收式制冷体系内尽管也分高压有些和低压有些，但LiBr吸收式体系内的高压仅0.01MPa左右。加上它所运用的工质对***无害，因而从安全的视点看它又是非常牢靠的。

　　4、吸收式制冷机运用的工质不像蒸汽紧缩式制冷机那样运用单一的制冷剂，而是运用又吸收剂和制冷剂配对的工质对。它们呈溶液状况。其间吸收剂是对制冷剂具有极大吸收能力的物质，制冷剂则是由汽化潜热较大的物质充任。

5、吸收式***超市冷冻柜基本上是归于机组型式，外接管材的耗费量较少；并且对根底和建筑物的需求都通常，所以设备以外的出资对比省。

影响食物速冻的要素： 当低温水果风幕柜食物冻住速度在每小时5-50毫米厚度情况下，可以保证食物冻住进程生成的冰结晶数量巨细根本不变，晶粒比较细微，然后到达保鲜的可逆性。

食物中含有两种水分，一种自在水，其冰结晶生成期间在0至-5度，一种胶体结合水，其附着于食物分子外表，在冻品-18度时，结晶率在95%以上。此外，冰结晶后的低温水果风幕柜低温环境下储存食物***微生物活动和繁衍，达到长时间储藏保鲜的目的（果蔬***呼吸热）。商用压缩机除了启动性能好，并且制冷量从小到大规格齐全，能按产品不同要求做不同的配置。

食物速冻的影响要素可分为：

1、低温水果风幕柜冷却介质温度：食物冻住速度和冰点与冷却介质温差成正比。冷却介质温度越低，冻住速度越快。

2、冻品着风的影响：着风外表积、风速、凉风循环率影响冻住速度：实验标明，青放在-30度冷却介质下0风速时需120分钟，4.5m/s风速时只需10分钟即可。

3、潜热与焓差的影响：1千克水由80度降到0度需要80kcal冷量，由0度水变成0度冰相同需要80kcal冷量。可见结晶潜热需要更多的冷量。相同当焓差较大时，如进货温度较高，不只需要较大的冷量还需要较长的冻住时间。

4、低温水果风幕柜食物成分的影响：导热系数高的食物比导热系数低的食物冻住速度快，若是食物表层敷塑膜不只导热慢，并且阻止着风。如水导热系数为0.604w/mk,脂肪导热系数为0.15，塑膜导热系数为0.028，风导热系数为0.066。

5、食物厚度的影响：食物厚度的平方和速冻时间成正比。食物越厚，水果风幕柜速冻时间越长。