走在大街小巷，你会发现，蛋糕展示柜并非只是在蛋糕店里摆放各种好看的蛋糕，在奶茶店里更是能看到它的身影。奶茶店设备的蛋糕展示柜，除了用于展示和保鲜各种新鲜水果外，更是为店面整个前吧区增添了美观大气的形象。

所以说，奶茶店的蛋糕柜，对于店面的运营起到着举轻若重的地位。依照不同水果的特性，智能变温室一般可提供三个阶段(-3，-1，4)的自由变温，能够让包括水果、肉类(-3°)和鱼类等在内的食物都处于。但是，我们都知道，只要是机器，在运行工作的时候，都难免出现或多或少的一些问题，我们只有正在了解机器出现故障的原因，才能更快更好的解决问题，让机器快速回到正常工作中，给营业减少过多的损失。今天，比斯特带大家了解一下如果蛋糕展示柜制冷速度慢，是怎么回事?

一般店主买回蛋糕展示柜后，由于不了解详细的使用说明，或者是使用年限久了以后，或多或少总会碰到一些小问题，我们经过调查，大家一般都会遇到柜内制冷速度较慢的问题。食品越来越多样化，商用展示柜的研发需要进行针对性的研发才能够满足不同应用领域的需求。大家都知道把蛋糕或者蔬果放到柜内保存***主要的作用就是让它保鲜，如果制冷速度慢，那么对蛋糕的保鲜效果是有一定的影响的。

在柜子没有发生任何故障的情况下，柜内的制冷速度缓慢，一般都是因为操作不当导致的，其中膨胀阀的调节是***为关键的。立式商用冷冻柜其展示面积更大、展示效果更直观、主要用于一些冰淇淋的存储销售。膨胀阀的开启度小，制冷剂通过的流量就少，压力也低;膨胀阀的开启度大，制冷剂通过的流量就多，压力也高。制冷剂的热力性质，压力越低，相对应的温度就越低;压力越高，相对应的温度也就越高。

这种规律，如果膨胀阀出口压力过低，相应的蒸发压力和温度也过低。但由于进入蒸发器流量的减少，压力的降低，造成蒸发速度减慢，从而制冷量下降，制冷效率就降低了。修理时，可采用无助氧液化气焊枪喷出的较弱散火，将其烧掉，就很容易用毛刷清理了。反之，如果膨胀阀出口压力过高，相应的蒸发压力和温度也过高。进入蒸发器的流量和压力都加大，由于液体蒸发过剩，潮湿的气体被压缩机吸入，引起压缩机的液击，使压缩机不能正常工作，就会造成一系列故障，甚至损坏压缩机。所以膨胀阀的开启度，应根据当时的蛋糕保鲜柜温进行调节，即在蛋糕柜温相对应的压力下调整。

1、购机用户在超市保鲜展示柜到货后，先开箱后检查超市保鲜展示柜内的随机附件，对照出厂装箱单检查超市保鲜展示柜除柜体之外的附件是否齐全，是否有附件在装箱过程中被遗漏。

2、新超市保鲜展示柜到货开箱安装后不要马上通电使用，一定要将超市保鲜展示柜静置30分钟或一个小时以上方可接通电源。

3、在超市保鲜展示柜使用一段时间后要用软布或海绵，蘸水或肥皂（无腐蚀性的中性清洗剂均可）对超市保鲜展示柜内进行清洗，清洗完毕后并用干布擦净，根据自己超市保鲜展示柜使用的频率清理***超市保鲜展示柜。

4、超市保鲜展示柜用电线路需要注意，必须使用单独并且是专用的插座并有安全可靠的接地线。

5、商家安装超市保鲜展示柜前需要检查电源是否符合220V/50HZ（187－242V），如电压超出对应的标准，必须加装1000W以上的自动稳压器配合安全使用。

6、超市保鲜展示柜外界电源线，若需加长电源线，必须使用电源线内径大于0.75平方毫米以上的电线。

7、超市保鲜展示柜在安装的时候需要注意保持超市保鲜展示柜足够的散热空间，和冷凝器使用过程中必要的防尘措施。

随着盛夏的到来，近期各种新鲜的水果也陆陆续续上市了。应季水果。新鲜水果刚刚上市，各茶饮店或者超市里都会在保鲜展示柜里陈列供顾客选购。那么保鲜冷藏柜怎样储藏夏季水果才能达到保鲜效果呢?

首先，新鲜水果的储藏对温度的要求非常高的，如果可以保持一定的温度，对******物质的侵害，会有很大好处。目前卖场上一部分具备智能变温室的保鲜展示柜，可针对不同的水果和蔬菜所需要的温度，程度地实现保鲜的效果。侧风机并直接试机，风机运转正常，又排除了原因，仔细检查门开关的公共端与照明灯的接线接错位置，相互对调后试机，故障排除。比如苹果，合适的是0摄氏度左右的温度，石榴是3～5摄氏度。依照不同水果的特性，智能变温室一般可提供三个阶段(-3，-1，4)的自由变温，能够让包括水果、肉类(-3°)和鱼类等在内的食物都处于；良好的温度状态，保温保鲜效果更佳，确保营养不流失，新鲜更持久。

但为了水果保鲜而保持恒定的温度，还需要注意柜内部能否实现均匀的制冷。这也是风冷机型的会比直冷机型的保鲜效果要好的原因。

目前卖场上有一部分保鲜展示柜能实现360度立体循环的送风系统等特性，使柜内温度更加均匀，气流运行到柜内，完全无死角，将保鲜做得更加彻底。这种情况下，柜内部温差仅为1.2摄氏度，其温度的恒定程度完全可以有效降低水果的呼吸作用的强度，使其吸氧代谢的过程变得更可控，从而延缓果蔬的老化和腐烂。不同的展示环境所能提供的场地范围、面积大小也不一样，要根据实际情况来整理设计思路。