广州群林化工——松香改性甘油酯

单硬脂酸甘油酯化学名为单十八(烷)酸丙三醇酯（Glycerin monostearate），简称单甘酯（GMS），分子量358。工业产品通常为无味、无臭、***的微***蜡样固体或片状，含有少量的二酯及三酯。

单甘酯在塑料工业中主要用作脱模剂、增塑剂、抗静电剂，特别适用于塑料发泡制品的抗缩剂。在PVC制品生产中作为内润滑剂，且可作为醇酸树脂的改性剂，硝i酸纤维素的增塑剂。在农用大棚膜的生产中，江苏松香改性甘油酯，单甘酯是流滴剂的主要原料。

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作为纺织印染助剂，松香改性甘油酯定做，单甘酯是织物***好的防变色及柔软剂；在复合铅盐稳定剂中是不可或缺的润滑剂；是豆制品加工的有效消泡剂；且可作为胶乳的分散剂及合成石蜡的配合剂。

单甘酯HLB值3.6-4.0，是油溶性非离子表面活性剂。作为乳化剂、分散剂、乳化稳定剂和增稠剂广泛应用于香精、香料、食品、润肤脂、软膏、发乳、洗发香波、***和其它乳化液中。

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单硬脂酸甘油酯在面条中起到的作用：

把单硬脂酸甘油酯加入面条中，直链淀粉与单甘脂络合形成复合体，防止淀粉成分在蒸煮过程中分离出来，松香改性甘油酯哪家好，从而防止了面条表面发粘和与此相关的粘连，降低面条的蒸煮损失，增强面条的嚼食感。同时加入单甘脂对减少落面率，提高面条的弹性和吸水性，防止面条老化，延长贮存期有显著作用。

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研究发现分子蒸馏单甘脂等乳化剂的添加可降低面条吸水率、形成时间和弱化度，增加了稳定时间和评分值，使拉伸性能的延伸性减少，延伸阻力、拉伸面积增大。分子蒸馏单甘脂对面团的稳定时间影响较大，在揉和性能方面评分值***高，从拉伸性能的测定来看分子蒸馏单甘脂在500mm处的延伸阻力和***大延伸阻力为***大，且拉伸面积也为***大。

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蛋糕打发用聚甘油酯

产品筒介

本品由多种以植物油为原料的甘油和脂肪酸经反应得的聚甘油酯复合而成，具有绿色安全的特点，是一种具有多项功能的蛋糕添加剂。

性状

白色膏状。

产品功能

打发型聚甘油酯是良好的发泡剂和泡沬稳定剂，在蛋糕的生产过程中，能够显著缩短打发时间，增大面糊膨胀比，使得烘焙出来的蛋糕组

织结构细腻、柔软、***均匀，松香改性甘油酯定制，起到保鲜、抗老化的效果。

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使用方法及用量

按照蛋糕配方，将鸡蛋、糖、水能加入搅拌缸中，低速搅拌至糖融化，然后加入过筛后的面粉，搅拌均匀，然后加入本品高速搅拌3-10分

钟，然后再慢速搅拌1分钟，即可入模，放入烤炉中烘烤。用量一般为鸡蛋用量的3%-5%。

包装

25kg/桶。

贮存

密封贮存在干燥、阴凉通风处，以防吸潮结块。严禁与******的物质混贮混运。

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