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储存注意事项：储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。应与氧化剂、酸类分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料。

甘油如果与强氧化剂混合（比如三氯化铬、氯酸1钾、高锰酸1钾）可能爆1炸。在稀溶液中该反应速度较低，有几种氧化产物生成。有光照或与碱式硝1酸铋、氧化锌接触时，甘油变黑。如果有铁污染物掺杂其中，会导致含有本酚、水杨酸、丹尼酸的混合物颜色变黑。甘油形成一种硼酸复合物（甘油硼酸），它的酸性要强于硼酸。小鼠口服毒性LD50=31，500mg/kg。静脉给药LD50=7，560mg/kg。燃爆***： 本品可燃，具刺激性。***特性： 遇明火、高热可燃。

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甘油即1，2，3-三羟基丙烷或丙三醇，是许多脂质的重要成分。甘油为无色无臭有甜味的粘稠液体，比重1.2613（20/4°），沸点290℃。可与水以任何比例混溶，有极大的吸湿性，稍溶于乙醇和乙1醚，不溶于氯1仿。甘油可用于制造硝/化1甘油以及醇酸树脂等。

也可用作飞机和汽车液体燃料的抗冻剂，玻璃，纸的增塑剂以及化妆品、皮革、、纺织品等的吸湿剂。在实验室中可用以保存标本。以油脂为原料制取肥皂时可得到甘油。也可用发酵或人工合成法制取。

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甘油，1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul，希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。

甘油的工业生产方法可分为两大类：以天然油脂为原料的方法，所得甘油称天然甘油；以为原料的合成法，所得甘油称合成甘油。1984年以前，甘油全部从动植物脂制皂的副产物中回收。至今为止，天然油脂仍为生产甘油的主要原料，其中约42%的天然甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产。制皂工业中油脂的皂化反应。

皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类，青氧化钠的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。

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从合成甘油的多种途径可归纳为两大类，即氯化和氧化。现在工业上仍在使用氯化法及不定期乙1酸氧化法这是合成甘油中重要的生产方法，共包括四个步骤，即高温氯化、氯次氯酸化、二氯丙1醇皂化以及环氧氯丙1烷的水解。环氧氯丙1烷水解制甘油是在150℃、1.37MPa二氧化碳压力下，在10%青氧化钠和1%碳酸钠的水溶液中进行，生成甘油含量为5-20%的含氯化钠的甘油水溶液，经浓缩、脱盐、蒸馏，得纯度为98%以上的甘油。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。

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人们对于甘油应用于运动产品中的理解也是在不断深化的。我们会发现很多优1秀的训练前补剂，复合肌酸产品中都会对于甘油进行额外的添加。这是因为：甘油具有强大的保湿防脱水效果，这一点对于训练中的水合作用十分重要。脱水现象出现在艰苦的大强度训练中，特别是低压湿热的环境下。脱水与正常的体液蒸发是不同的，正常的体液蒸发在运动中会起到清除体内垃圾，散热的作用。而脱水则会造成细胞间的电解质失调，精神萎靡，抽搐等症状，严重可危及生命。然而，人类的智慧是不会在自然界面前束手无策的，刚才我们提到了甘油在运动营养产品中的强大水合作用。同时它也是一种很好的油脂性溶剂，有些***的溶解要在脂类环境下溶解吸收。比如我们知道的***A，D等还有一些活性酶如Q10……而且适当食用甘油还具有润肠的作用。

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甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是简单的三元醇，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、酸酐、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与环氧乙1烷环氧1丙烷发生加成反应生成聚醚；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。

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