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冬天，人们为了抵御干燥，往往给皮肤擦上一点甘油。甘油，谁都认得它：无色、无臭、有甜味的粘稠油状的液体。可是，甘油的真面目却完全两样，纯净的甘油是白色的晶体。它在17℃时融化。普通的甘油里因为含有一些水分或杂质，所以变得不易凝固了。甘油具有甜味，这与它的分子结构有关系，在化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的基团——OH，叫做羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖和果糖等）和双糖（如蔗糖和麦芽糖等）里所含的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。

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丙烯与过乙1酸作用合成环氧丙1烷，环氧丙1烷异构化为烯丙基醇。后者再与过乙1酸反应生成环氧丙1醇（即缩水甘油），***后水解为甘油。过乙1酸的生产不需要催化剂，乙1醛与氧气气相氧化，在常压、150-160℃、接触时间24s的条件下，乙1醛转化率11%，过乙1酸选择性83%。上述后两步反应在特殊结构的反应精馏塔中连续进行。含有过乙1酸的乙1酸乙酯溶液送入塔后，塔釜控制在60-70℃、13-20kPa。塔顶蒸出乙1酸乙酯溶剂和水，塔釜得至甘油水溶液。此法选择性和收率均较高，采用过乙1酸为氧化剂，可不用催化剂，反应速度较快，简化了流程。生产1t甘油消耗丙1醇1.001t，过乙1酸1.184t，副产乙1酸0.947t。目前，天然甘油和合成甘油的产量几乎各占50%，而丙烯氯化法约占合成甘油产量的80%。我国天然甘油占总产量90%以上。

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制皂工业中油脂的皂化反应。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。甘油大量用作化工原料，用于制造合成树脂、塑料、油漆、油脂和***等，还用于制药、香料、化妆品、卫生用品及国防等工业里面。

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甘油怎么变成三磷酸甘油？是3-磷酸甘油，不是三磷酸甘油哦……在肝以及肾、肠等***中，存在一类酶，叫“甘油激酶”，可以催化甘油转变成磷酸甘油，大部分酶的产物都是3-磷酸甘油，也有一部分是2-磷酸甘油。

甘油美容有什么效果有哪些？滋润肌肤--因其滋润保湿的功能，甘油水溶液可以作为润肤水，而且因为甘油安全性好，很多敏***皮肤的美眉都可以放心使用。不过单用甘油并不能完全锁住水分，所以涂完甘油后还要再涂一层润肤露。保护手脚--建议在办公室配一瓶甘油，随时擦擦手，早晚再涂护手霜，这样一个冬天下来手还是很滋润。

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精炼甘油-无色透明，大于95%，进口! 甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当***摄入食用脂肪时，其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。水解甘油油脂水解为甘油和脂肪酸。甘油不水解。

甘油能发生水解反应吗？不能了，甘油是丙三醇，不存在能水解的官能团。能水解的物质有：酯、卤代烃、多肽、蛋白质、多糖、淀粉、纤维素。

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医药级和食品级要求的不一样的，医药级严谨用于食品加工的，其实许多人搞错了，食品级甘油标准要远高于医药级甘油，医药级甘油不是进入***内，比如用于提取溶剂和漱口液等，而食品级甘油是进入***内的，所以医药级甘油不能用于食品加工，如软胶1囊等。甘油有医药级，工业级和食品级，怎么区分呢？知道质检单上怎么能看出来吗？工业级通常是指GB 13206中的二等品甘油，95%含量。医药级甘油对甘油中杂质要求比较高，有二甘醇、乙二醇限量要求，并且生产医药级甘油需要取得GMP证书。食品级甘油标准目前有点模糊，通常也是采用GB13206。

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