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食品级甘油的应用非常广泛：

1.面包、蛋糕：食品级甘油在面包、蛋糕等中可作保水保湿剂，甘油具有强吸湿性，可以使面包、蛋糕保持松软、延长货物的保质期，市场知名企业如盼盼都有使用。

2.食用香精香料：使用甘油和丙二醇作为溶剂。

3.固态咀嚼型胶基糖果：主要包括口香糖和泡泡堂两大类，甘油作为糖果软化剂和乳化剂。

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如果你用甘油代替高热量的碳水化合物，就可以避免因进食大量的饼干或蛋糕所带来的不良后果了。据新的研究表明有的植物的表面有一层甘油，可以使植物在盐碱地生存。可以说，大剂量的服用甘油几乎不会对血糖及胰岛素水平有影响。大量的证据提示，如果你的目标是减少碳水化合物的摄入量，甘油可能是一种理想的糖原。有些科学家还强调指出，如果你想在运动场上有更佳的表现，甘油也是一种不错的补剂。原因在于，当你身体中水分充足时，体能会更强大而且持久。特别是在高温环境中，甘油强大的保水性恰恰有助于身体储存更多的水分。

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丙三醇是无色味甜澄明黏稠液体。无臭。有暖甜味。***标准称为甘油，能从空气中吸收潮气，也能吸收硫化青、青化氢和2氧化硫。难溶于本、氯1仿、4氯化碳、2硫化碳、石油1醚和油类。相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃（分解）。

折光率1.4746。闪点（开杯）176℃。急性毒性：LD50：31500 mg/kg(大鼠经口)。

丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。当***摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酯代谢的***终产物便是甘油和脂肪酸。可用作溶剂，润滑剂，药剂和甜味剂。

单甘油及聚甘油脂肪酸酯是目前世界各国广泛使用的一系列高性能非离子表面活性剂。能水解的物质有：酯、卤代烃、多肽、蛋白质、多糖、淀粉、纤维素。由于它们具有着良好的乳化、分散、润湿、稳定、起泡等多重性能, 应用领域十分广泛。在添加剂安全性越来越受到人们关注的今天, 单甘油及聚甘油脂肪酸酯以其***的安全性及其多功能性被各个行业所认同。单甘油月桂酸酯，单甘油***酸酯，单甘油棕榈酸酯，单甘油硬脂酸酯及单甘油油酸酯；三聚甘油月桂酸酯，三聚甘油***酸酯，三聚甘油棕榈酸酯，三聚甘油硬脂酸酯及三聚甘油油酸酯；四聚甘油月桂酸酯，四聚甘油***酸酯，四聚甘油棕榈酸酯，四聚甘油硬脂酸酯及四聚甘油油酸酯；六聚甘油月桂酸酯，六聚甘油***酸酯，六聚甘油棕榈酸酯，六聚甘油硬脂酸酯及六聚甘油油酸酯。

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制皂工业中油脂的皂化反应。甘油停留在皮肤表面，甚至部分渗透到角质层之中，就能够帮助角质层暂时性地留住水分。皂化反应产物分成两层：上层主要是含脂肪酸钠盐（肥皂）及少量甘油，下层是废碱液，为含有盐类的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，无机盐8-20%。油脂反应。甘油大量用作化工原料，用于制造合成树脂、塑料、油漆、油脂和***等，还用于制药、香料、化妆品、卫生用品及国防等工业里面。

甘油怎么变成三磷酸甘油？是3-磷酸甘油，不是三磷酸甘油哦……在肝以及肾、肠等***中，存在一类酶，叫“甘油激酶”，可以催化甘油转变成磷酸甘油，大部分酶的产物都是3-磷酸甘油，也有一部分是2-磷酸甘油。

甘油美容有什么效果有哪些？滋润肌肤--因其滋润保湿的功能，甘油水溶液可以作为润肤水，而且因为甘油安全性好，很多敏***皮肤的美眉都可以放心使用。为满足世界感有的需求，近年来国内外利用资源丰富的淀粉原料发酵生产甘油越来越受到重视。不过单用甘油并不能完全锁住水分，所以涂完甘油后还要再涂一层润肤露。保护手脚--建议在办公室配一瓶甘油，随时擦擦手，早晚再涂护手霜，这样一个冬天下来手还是很滋润。